草屯必吃古早味這5家:百年油泡肉圓、QQ七彩冰 ... | 台灣美食網
2019年4月22日—由於早期商業活動十分發達,所以這裡的在地小吃也集合了來自各地的特色,肉圓、米粉湯、扣仔嗲等台灣味在這裡都找得到,滿足不同口味旅人的 ...
草屯因與台中、彰化相鄰,居於交通樞紐,更是進入南投縣的門戶,草屯鎮舊名「草鞋墩」,昔日盛產草鞋,正是為了來自四面八方商人更換草鞋而聞名。由於早期商業活動十分發達,所以這裡的在地小吃也集合了來自各地的特色,肉圓、米粉湯、扣仔嗲等台灣味在這裡都找得到,滿足不同口味旅人的需求。
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖文提供 食尚編輯部/核稿主編 方君民
01. 肉圓李 肉圓油泡更柔滑
位於中正路上的「肉圓李」傳承四代,已有百年歷史,第四代老闆說,店裡的肉圓堅持每天手工製作,加上用料的品質要求,是維持肉圓好吃的不二法門。肉圓李的肉圓外皮,是用地瓜粉混合少許樹薯粉、在來米粉製作而成,而內餡則是選用新鮮後腿肉及筍子,加入醬油、五香粉、八角、胡椒等香料,醃漬近一天,十分入味。
▲以油泡方式泡熱的肉圓多了健康概念。
而為維持肉圓的外皮口感Q軟,肉圓李採用「油泡」,而非傳統的油炸方式,以低於100℃的熱油,將肉圓泡熟,所以入口格外柔滑,並多了些健康概念。店裡另一項特色是季節限定的涼圓,由純樹薯粉製成的外皮,配上新鮮的竹筍及豬肉內餡,蒸熟後放涼常溫吃,口感脆Q又清爽,是夏季最消暑的點心,為配合竹筍產季,涼圓只有在3到11月才提供,用料新鮮品質又佳,加上口感好,難怪能成為當地人從小吃到大的百年老店。
▲涼圓是季節限定的消暑點心。
肉圓李 地址:南投縣草屯鎮中正路893-1號 電話:(04)9232-0330 時間:08:30~18:30...
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