屏東可可好強!別再談福灣,來看這些巧克力如何從「棄品」變 ... | 台灣美食網
2020年12月15日—但屏東巧克力莊園百花齊放,各品牌走「國際競賽、大賽得獎」的精品巧克力模式,其實是迫於無奈,「種了賣不掉、只好自己做」。2002年時, ...
「福灣巧克力事件」引爆全台話題,在網路一片抵制聲浪下,會不會傷害到台灣可可產業?「福灣巧克力事件」引爆全台話題,在網路一片抵制聲浪下,有人提出擔憂:「福灣代表台灣拿到世界巧克力大賽冠軍,更帶動屏東成為台灣可可重鎮,抵制福灣,會不會傷害到台灣可可產業?」
馬上就有網友解答:「不會!」強調世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)冠軍不只有福灣,福灣只是廣告打得大,台灣在世界巧克力大賽早已拿獎拿到手軟,不只世界巧克力大賽亞太區已經連續三年(2018~2020年)都在屏東舉辦,今年10月9日落幕的亞太區大賽中,198面獎牌中,台灣就拿下了過半數的103面!
台北迪化街「COFE」以獨創「茶+水果」口味拿下4金、2銀、1銅、2特別獎,安和路精品甜點「Q sweet」以黑巧克力拿下1金、4銀、2銅;台中「金可可K’in Cacao」以非洲可可豆結合在地食材拿下1金、1銅、1特別獎,屏東在地的知名小農曾志元、陳瑞珍也都有所斬獲。消費者若想要找台灣精品巧克力,其實有許多不輸福灣的好選擇。
圖/台北迪化街「COFE」。賴永祥攝
聽到這裡,很多人可能會大為詫異,「咦,原來台灣巧克力產業這麼強?」其實,台灣能成為巧克力大賽的常勝軍,是一場「農民盲種卻賣不掉,只好跳下來自己做」灰姑娘傳奇。
看好可可產業,熱血種成卻賣不掉的「規格外棄品」屏東內埔,是國內最知名的可可產區,目前有超過30家可可莊園,更是全球少有從種豆、採收、發酵、日曬、烘焙、脫殼、研磨至最終產品,「從產地到餐桌」全部在當地發生的巧克力產地。
福灣2017年首度拿下世界大賽金牌時,可可來源就是屏東內埔,也一舉打響「屏東巧克力」的名號。
但屏東巧克力莊園百花齊放,各品牌走「國際競賽、大賽得獎」的精品巧克力模式,其實是迫於無奈,「種了賣不掉、只好自己做」。
2002年時,由於天候與環境都是極佳的可可培育基地,有「屏東可可之父」的邱銘松開始在...
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