台中肉粽 | 台灣美食網

2021年6月4日—台中肉粽｜雙漁堂.地址：台中市北區學士路194號.營業時間：09:00-21:00(周日公休).

每到端午節，網路上就會掀起不同派系之爭，不管是粒粒分明的北部粽還是Q軟彈牙的南部粽，都有各自的擁護者。不過除了北部粽、南部粽之外，還有很多隱藏的粽子派系，像是鹼粽、客家粽，還有結合南北優點的中部粽也是來勢洶洶。這篇就推薦大家幾間有名的台中[1]肉粽，絕對能讓你選出心目中的完美肉粽[2]！

延伸閱讀：全台肉粽名店｜端午節肉粽名店推薦，你喜歡吃北部粽、南部粽還是客家粽？[3]

中部粽可說是結合了南部粽與北部粽兩邊的做法，先把糯米浸泡後瀝乾，接著將米和內餡炒到三分熟，就能開始包粽子了。常見的內餡有滷肉、花生、香菇、栗子，想要多一點鮮味能加入蝦子、鹹蛋黃、蘿蔔乾等，最後再下鍋蒸至全熟；中部粽口感上軟硬適中，米粒Q彈，蒸氣將食材味道融合，品嘗時會散發不同香氣，最重要的是淋上一點東泉辣椒醬，才是一顆完美的中部粽！

地址：台中市外埔區中山路486號

營業時間：08:00-18:00

Google評價：4.1★

這間田媽媽外埔肉粽是台中的肉粽名店，尤其每到端午節前後，小小的店門前排了許多等著買肉粽的饕客。田媽媽的粽子都是由在地的媽媽手工包的，每顆肉粽的餡料、大小都不一樣，不過誠意可是不減。肉粽裡的內餡包著豬肉、香菇、蝦米、蔥頭酥等傳統口味，還會加入客家菜脯，讓口感多了一個風味，而且一顆只要25元，CP值超高！

田媽媽外埔肉粽比較偏北部粽，與一般水煮粽截然不同，先將糯米炒熟後包入內餡，再拿去蒸熟，剛出爐的粽子還冒著熱氣，糯米與配料比例恰到好處，炒過的糯米香氣十足，鹹淡適中的味道，沒有很大的負擔感。