[食記]桃園龜山無名肉圓、甜不辣@ 良牙的純樸記事 | 台灣美食網
今年好像特愛吃肉圓,這回咱們來到桃園龜山后街,網兄說這邊有家在地人一致推崇的無名好店這店位於龜山鄉中興路389號龜山「無名」肉圓主要販賣的商品是肉 ...
今年好像特愛吃肉圓, 這回咱們來到桃園龜山后街,網兄說這邊有家在地人一致推崇的無名好店
這店位於龜山鄉中興路389號
龜山「無名」肉圓
主要販賣的商品是肉圓及甜不辣,湯類則有貢丸湯、香菇丸湯、綜合湯
先來一份甜不辣,上面淋的是味噌米醬
一般甜不辣有的食材一個都不少,比較特別的是對半切的牛蒡甜不辣
貢丸、甜不辣、黑輪、米血糕、白蘿蔔、竹輪.....這一份吃下來很滿足
吃完甜不辣拿碗跟老闆裝湯
殘餘的醬料溶入湯裏,湯的味道更加豐富
公子多叫了一碗貢丸湯,還來不及拍就被吃到剩一顆貢丸
肉圓
油亮的肉圓皮,上面淋上白色的甜米醬再灑上提味的香菜,光用看的就覺得很好吃
皮是算比較厚實的
炸的火候控制的不錯,皮不會死硬、也不致於Q彈到咬不斷,有點Q但是一咬就斷,我喜歡這剛剛好的感覺
內餡是赤肉及滷蛋
滷蛋當肉圓餡真是特別,肉餡整個飽滿扎實,包著小小的竹筍塊,滿滿的赤肉塊,再加上整顆安鶉蛋,各種不同的口感,很是豐富
相傳肉圓是在北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創。當時北斗地區發生水災,范萬居將地瓜曬乾,磨成粉後揉成團狀,再煮熟給災民食用,並未包肉。 後來又經過改良,加入豬肉、筍子等配料,逐漸發展成現今為人所熟知的肉圓,並且流傳到台灣各地,也產生了各地不同用料與做法的特色肉圓。 -節錄自維基百科[1]
肉圓就是這麼具有鄉土味的特色小吃。
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