嘉義鹿草鄉 | 台灣美食網
2014年8月31日—嘉義縣鹿草鄉的『嘉興山海產』是聞名的50年老店,以善於料理田鼠等山產野味聞名,嘉興山海產店以『三杯田鼠』為招牌菜,目前更大膽推出『 ...
續上篇!中午12點半離開『嘉義公園』後,在嘉義市本該享受一下嘉義有名的美食,讓人吃了會噴水的噴水圓環雞肉飯,或者去民雄吃民雄肉包跟民雄鵝肉,但這些美食都不是今日的目標,因為它們都太普通了
離開嘉義市後直驅嘉義鹿草鄉走,為的就是要尋找昔日美味記憶的巢臼,小時候貧困年代蛋白質的來源,那就是嘉義縣鹿草鄉傳承三代的老店,『嘉興山海產店』的三杯田鼠肉,同時也是嘉義此行的最終目的
啥咪!田鼠肉!天啊!能吃嗎?那是當然的囉!嘉義縣鹿草鄉的『嘉興山海產』是聞名的50年老店,以善於料理田鼠等山產野味聞名,嘉興山海產店以『三杯田鼠』為招牌菜,目前更大膽推出『田鼠十吃』,讓顧客有更多選擇
嘉義縣鹿草鄉有廣達數百公頃的甘蔗田,而這些田鼠以甘蔗為食,肉質特別香甜,新鮮又好吃,加上以獨家配方料理田鼠,先去除田鼠後大腿油脂,再去除腥味,鼠肉香脆的口感與好滋味,會讓顧客再三回味
田鼠十吃有『三杯田鼠』、『鼠肉麵線』、『薑爆田鼠』、『紅燒田鼠』、『燒烤田鼠』、『香酥田鼠』、『手扒田鼠』、『白斬田鼠』、『薑絲田鼠』、『藥膳田鼠』共十種,小時候抓到田鼠最常吃的料理方式就是『薑絲田鼠湯』,跟『薑爆田鼠』兩種方式
『嘉興山海產店』除了田鼠料理之外,還有『麻油虎頭蜂』、『黑螞蟻煎蛋』、『花生炒竹節蟲』、『快炒毒蠍子』、『酥炸蟋蟀』等奇珍菜餚吸引各地饕客。真可謂是『有毛ㄟ吃到鬃蓑,無毛ㄟ吃到秤鉈』,反正已經融入中國人吃的習慣,『天上飛的、地上爬的、海底游的..通通都不可放過』
我到這家店時已是中午1點10分,竟然還要排隊用餐,可想而知這家店多有名氣,還好當我點餐完畢後就可以順利入座,點餐當然少不了招牌菜,那就來一道『黑螞蟻煎蛋』、『三杯田鼠』、『薑爆田鼠』、『酥炸蟋蟀』共四樣菜
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