[食記]無名米糕VS阿岸米糕(西區 | 台灣美食網
2016年8月28日—來到嘉義市,提到美食相信很多人應該都是想到雞肉飯是吧!其實在「正」嘉義市人的口中,還有一道讓遊子魂縈夢牽的美食--米糕。就不是每 ...
來到嘉義市,提到美食相信很多人應該都是想到雞肉飯是吧!其實在「正」嘉義市人的口中,還有一道讓遊子魂縈夢牽的美食 -- 米糕。就不是每個人就知道了,今天就是要來挑戰這一餐二家米糕的不可能之任務。
首先來到的是小奇我覺得超囂張的無名米糕,這家已經有超過五十年歷史的米糕店,從不打廣告、不取名字,純粹就是客人間的口耳相傳就可以活這麼久,別人想要幫他介紹都不知道怎麼介紹(因為他沒有店名),只好無名米糕、無名米糕叫著,久了就好像變成他的名字一樣。
他原本是開在忠孝路,後來因為房子的關係,只好先收攤不做生意,這一收就是一整年,後來就在現在的國華路重新開張,這當中沒有人知道這店搬到哪去了,老闆也沒有跟別人說他重開店的事情,但是過了一年大家討論度依舊很高(是有多想吃啊),於是還是被網路神人們找出來,生意比當年在忠孝路時還要好啊!
在講究效率值的現在,小吃攤的翻桌率一直都是賺錢的要點,但是在無名米糕這偌大的店裡,竟然只擺了七張四人坐的桌子,走道每一條都超級寬的,看來老闆真的很不欠錢啊!
而且價錢來說可以說是超佛心來的,雖然跟台北比起來,嘉義物價相對便宜很多,但是一碗米糕 + 貢丸湯才40元,真的是太便宜了(先說一下,阿岸的貢丸湯可是要20元的)。
跟北部的米糕不一樣,北部的多是筒仔米糕,跟油飯比較相像,南部的米糕卻是比較像滷肉飯一樣,是淋上肉燥的吃法,不管是在無名米糕還是阿岸,只要點米糕就會附一碗柴魚清湯,如果是無名點貢丸是放到湯裡,但是阿岸的話是用滷的貢丸,是直接吃的,這一點比較不一樣。
無名米糕的肉燥選用的是大約肥3瘦7的比例去滷的肉燥,所以吃起來不會是乾乾的口感,而且老闆怕肥肉可能會讓人吃起來會有油膩感,所以特別附上了特製的微酸甜小黃瓜片讓客人解膩,可以算是非常的貼心;在米糕的口感上,無名米糕的飯比較鬆散,比較像是一般滷肉飯一樣的飯粒空間,加上比較多的醬汁,所以有人說無名米糕是屬於比較「濕」口感的米糕...
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