[新莊幸福站宵夜早餐江小胖豆漿之家]爆棚系蔬菜手工蛋餅 | 台灣美食網

2020年4月23日—最近有早起運動的習慣，所以多了很多在街道巷弄裡買早餐的機會，某個假日經過幸福路的時候路過這間江小胖豆漿店，原本只是想買個豆漿補充 ...

最近有早起運動的習慣，所以多了很多在街道巷弄裡買早餐的機會，某個假日經過幸福路的時候路過這間江小胖豆漿店，原本只是想買個豆漿補充蛋白質，卻被店裡客人桌上那爆棚般餡料的蛋餅給吸引，幾乎每一桌的客人桌上都是被蛋餅給佔據，店裡的油條也是現做現炸，老闆親自壓麵油炸，過程超舒壓的(可惜運動時都不會帶相機跟手機，無法拍攝)，假日生意好到不行，但店員態度都很客氣，引發了我的興趣，找了平常日來品嚐，也推薦給新莊的朋友。

店裡的蛋餅都是手工製作，雖然這一片蛋餅有點不完美，但也不損它的美味，最特別的是蔬菜蛋餅店員用料一點也不手軟，用了大量白菜與九層塔，豪邁的放到煎鍋上，感覺根本是蔬菜煎餅的陣仗也太強大了吧。 吃過很多地方的九層塔蛋餅，都是薄博幾片葉子，很少看到店家用料是這樣澎派。

可惜這天我來太晚了，沒有看到老闆現做油條。

厚實的蔬菜蛋餅最後擺放了兩片起司片，準備起鍋了。

(加起司超棒的，下回我要加雙倍起司)

不誇張，江小胖的蛋餅個頭就是這~麼~大。 我其實並不是蛋餅控，相反的，我非常挑蛋餅口感，但還是會被這樣飽滿的蛋餅給吸引。

特別說一下，店裡使用的都是保麗龍盤子，這點我比較不能接受，所以這天來的時候我是自備盤子喔。

店員用剪刀剪開，蛋餅像花朵般綻放在盤子裡，模樣看起來也太誘人了啊。

江小胖的蛋餅是屬於酥脆口感，口感上我比較沒有太大的驚豔感(目前最愛的還是壹三早餐[1]的蛋餅)。 蛋餅很紮實，咬下去還有焦焦脆脆的口感。

蔬菜份量真得是屬於爆棚系，每一口都能咬到蔬菜的鮮脆。

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