【宜蘭美食】傳承三十年的老店好味道：老福魚丸米粉 | 台灣美食網

2021年1月3日—宜蘭縣大街小巷，到處都看得見一碗碗的魚丸米粉，尤其以員山鄉最為人知...相對的，泡在米粉湯的油豆腐，吸飽了鮮美湯頭，卻難免些許軟爛。

創立於民國六十七年的［老福魚丸米粉］，宜蘭東門夜市[1]附近，傳承三十年的好味道。

堅持手工製作，湯頭用心熬煮，讓這碗看似簡單的魚丸米粉，嚐在嘴裡的滋味兒，不簡單！

宜蘭縣大街小巷，到處都看得見一碗碗的魚丸米粉，尤其以員山鄉最為人知。

在地鄉親都清楚：好味道，不見得在熱門名店；老店老味道，唯有在地人熟門熟路來報到。

細雨紛飛的微涼冬日早晨，

我邀請家人來［老福］，

吃一碗熱呼呼的魚丸米粉當早餐。

對久居台北的人來說，這其實有些不習慣。

台北人在外吃早餐，

可能是美式的咖啡漢堡三明治，

或是中式的油條燒餅與豆漿。

早餐吃魚丸米粉、米粉羹、扁食、麻醬麵......，

彷彿成了宜蘭人的獨享特權！

就好比台南人早餐，可以吃虱目魚粥和鹹粥... 

宜蘭各店家的米粉，幾乎採用粗米粉。和細米粉相較，高溫久煮不糊爛，古溜古溜滑入喉。

牆上價目表，清楚列出［老福］的有趣點餐方式，好像來到速食店：「請問要幾號餐？」

這次，我們點了1號餐(大碗)、5號餐(小碗)和6號餐。

澎湃大碗的綜合米粉湯，熱騰騰上桌囉！將店家所有的獨門傳統好味道，全部一網打盡！

十幾顆彈牙的魚丸，嚼勁夠味的粗米粉，香醇鮮美的湯頭，加上油豆腐也來湊熱鬧！

這一大碗完美絕妙組合的早餐，只要60元就能吃飽飽，暖呼呼著身子，未免太幸福了吧？

用旗魚、鯊魚和三星蔥製作的魚丸，丟桌上不會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ跳，卻讓人一吃就跳起來！

豬大骨熬煮湯頭，清而不膩，上桌前，撒些芹菜與油蔥酥，成就了這一碗美味的魚丸米粉。