本味木瓜牛奶專賣店 | 台灣美食網
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更新日期:2021-05-11
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簡樸的門面,非觀光人潮熱點,能屹立40多年,憑藉的是紮實的工序與用心,逐步建立起消費者綿長的味蕾記憶。「我們服務正港新竹在地人,外地客也多是新竹人介紹來的。」
牆上巨幅的老照片,顯現「本味」的老字號,從現址對面的路邊攤賣甘蔗汁起家,隨著60年代台灣經濟起飛,漸漸更換產品品項,改賣新鮮現打果汁,並以鮮奶取代煉乳,成為明星招牌的木瓜牛奶專賣店。
不以花俏擺飾製造視覺效果,全靠真材實料,不加太多的水或其他添加物,單純以滿滿份量的水果,端出本味十足用心的誠意。第二代的柯老闆自信地說,自家產品與別人不同之處,就是呈現單一水果「本味」的果汁,而非果汁水,不靠其他水果提味,口感就夠濃醇香。他以「兩個小孩喝一杯500C.C.的草莓牛奶,不用1分鐘」來形容自家果汁厲害之處,好喝到完全停不住,一口喝完,來不及外帶回家!
要呈現水果最單純原始的味道,對於主角—水果的挑選自然不得馬虎,使用新鮮、熟度剛剛好的水果,才能呈現出果香鮮甜的滋味。因此,本味的食材都是從產地直批,嚴選自屏東的木瓜,大小重量完全憑經驗精確判斷,果肉甜度高,香氣濃,也因此招牌「木瓜牛奶」自然是濃稠香醇。
除了人氣商品木瓜牛奶,還有依季節輪替的新鮮飲品:冬天的草莓牛奶、柳丁汁,夏天就是芒果汁、酪梨牛奶、西瓜汁以及綜合蔬果汁。客製化私房果汁,隨顧客需求搭配,製作專屬的黃金比例,完全不加...
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