冬鄉小廚(高雄)大魯閣草衙道新開店!20年人氣東北酸白菜鑄鐵鍋 ... | 台灣美食網
2020年3月14日—來到冬鄉小廚必吃東北酸菜白肉鍋,嚴選山東大白菜自然風乾,對半剖切...冬鄉小廚會提供酸菜老汁試飲,這是酸白菜鍋的原汁,嚴選山東大白菜以古法自然發酵,不添加人工醋,可以品嚐到自然發酵的風味!...電話07-7916598.
冬鄉小廚 進駐前鎮大魯閣草衙道了!創立於1999年,本店在鼓山區西藏街,至今營業已有20年,二代老闆傳承父親與祖籍遼寧的奶奶手藝,將道地東北家鄉味融合眷村家常菜,提供多種特色料理及鍋物。來到冬鄉小廚必吃東北酸菜白肉鍋,嚴選山東大白菜自然風乾,對半剖切燙過熱水後再置放冷水保留脆度,最後層層疊疊撒上鹽巴,壓缸靜待天然益菌作用,等候7至14天才能將純天然發酵的酸白菜切絲烹煮~虎麗喜歡清香微酸的酸白菜滋味,不是添加速成的人工醋,沒有嗆喉或厚重酸勁,即使多喝幾碗湯也覺得舒服,搭配蔬菜、肉品、手工丸餃烹煮享用都很過癮!另外還有每日限量供應的正宗遼寧酸菜白肉鍋,加了紅蟳增添層次鮮香滋味,想要一嚐遼寧風味的可以試試。店裡除了招牌東北酸菜鍋,也供應多種特色湯底可選,像是濃醇的有機味噌、牛奶起司都不錯~(座位數不多,假日用餐建議預約/自然發酵酸白菜清香微酸,可加高湯或老汁調整濃淡)[1][2][3]
▲到店用餐即招待一壺熱茶,溫潤順口的台灣茶清香回甘~
兩人鍋物套餐
▲兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元
冬鄉小廚有多種鍋物可選,想吃豐富一點或有選擇困難,可以直接點兩人套餐,再搭配其他特色單點吃起來比較飽足!虎麗是選招牌的東北酸菜鍋,套餐有附主廚開胃菜兩份、鍋物、嚴選肉品或海鮮選二、綜合手工丸或綜合手工餃選一、綜合鮮蔬盤、主食選二(單份可補差價更換)、飲品選一(飲品可補差價更換)、甜點兩份,這樣的份量對一般食量及女孩子來說剛好有飽,私心建議加購單點比較飽足!
▲冬鄉小廚會提供酸菜老汁試飲,這是酸白菜鍋的原汁,嚴選山東大白菜以古法自然發酵,不添加人工醋,可以品嚐到自然發酵的風味!用餐時湯底續加老汁與杯裡相同,因為自然發酵的關係,每一批風味可能略有差別,但吃起來讓人比較安心少負擔~
▲沾醬
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