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不曉得大家會不會有那種心血來潮買了一堆堅果,後來卻太多有點吃膩的困擾呢?或者是綜合堅果只喜歡吃裡頭的一二項,其他都不想吃的阿雜,那不如拿來做醬吧!
堅果加上橄欖油直接打成醬就可以拿來沾麵包,取代市面上的花生醬或果醬,但今天要做的是羅勒堅果醬,聽起來很威很厲害,其實做起來超級簡單。
爆肝自家陽台就有種植羅勒,若你沒有可以直接到市場購買即可。
剪好一小盆的羅勒葉搭上三片薄荷葉,清洗後備用。
今天準備的就是姑媽送的,吃半天還很多的堅果、香菇、羅勒、薄荷與蒜頭。(羅勒薄荷洗淨用紙巾擦乾)
今天準備的份量不多,一個手掌份量的羅勒葉即可。
中午看到超市賣的大香菇,想要吃烤香菇,所以把根部切下來,炒香後準備與羅勒一同打成醬,增加香氣。
雖然要打成醬,但最好還是切一下,方便均勻受熱。
堅果的份量準備兩大湯匙即可,跟香菇根一起烘烤一下,當然若你有烤箱可以用低溫140度烤個10分即可。(因為這是零食已經被烤過,只是烘一下讓香氣更重)
蒜頭則是三大辦
橄欖油準備100ml、鹽巴1/4匙、黑胡椒少許
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