台語:「米麩」與「麵茶」 | 台灣美食網
2013年5月14日—台語:「米麩」與「麵茶」...上圖中欄,右起第四個字「米麩」,解釋作「米の粉」不算完全正確。...解釋「麵茶」為:「將麵粉加油炒熱後,拌以細 ...
上圖引自部落格《新編台日大詞典》
http://taigi.fhl.net/dict/gm.php?fn=B/B0692.png[1]
上圖中欄,右起第四個字「米麩」,解釋作「米の粉」不算完全正確。
部落格《萌典》:
https://www.moedict.tw/#!%E9%BA%B5%E8%8C%B6[2]
解釋「麵茶」為:「將麵粉加油炒熱後,拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水,攪拌成糊狀,可當點心。」[3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33]
《萌典》未收「米麩」。
「米麩」是台灣人給嬰兒吃的副食,將米磨成粉後,在熱鍋加油炒熟,熱炒時斟酌加入少量的糖。食用時,只要沖熱開水即可給小孩止饑。「麵茶」則是台灣收到美援或教會的麵粉之後,仿照「米麩」的製作方法,炒成「麵茶」讓小孩可以快速食用,在下一個階段,台灣人才有錢買奶粉,給小孩沖泡牛奶。版主沒見過「麵茶」裡加芝麻,也許是各個店家作法不同。
所以,「米麩」是「麵茶」的母舅,「麵茶」是仿造「米麩」作成的。今天,台灣人吃過調成白色乾糊狀米麩的人,已經不多了。
其實,以我的年紀來說,也不能夠讀懂《台日大詞典》的每一則詞條,小我二十歲的人,有些事物都沒見過,更難讀得懂了。所以台語詞典當務之急,是趕快把《台日大詞典》與《日臺大辭典》的詞條加以翻譯、改寫、訂正,像《萌典》或《台灣教育部閩南語常用詞詞典》都像小孩子扮家家酒一樣,不算是嚴肅而認真地編一部《台語詞典》。
References http://taigi.fhl.net/dict/gm.php?fn=B/B0692.png (tai...「米麩」跟「麵茶」是一樣的東西嗎? | 台灣美食網
古早甜品味覺復興:米麩、麵茶和泡餅 | 台灣美食網
米麩麵茶 | 台灣美食網
米麩是糙米爆成米香後再磨粉麵茶是以用麵粉炒豬油 | 台灣美食網
現貨花蓮富麗有機糙米麩麵茶米茶米糊副食品 | 台灣美食網
#米麩- 優惠推薦 | 台灣美食網
麵茶和米麸傻傻分不清@ 潔如的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
台語:「米麩」與「麵茶」 | 台灣美食網
五穀粉(米仔麩、麵茶) | 台灣美食網
彰化縣田中鎮【飛龍養生穀粉】店家資訊營業時間
飛龍養生穀粉是彰化縣田中鎮的熱門美食,經過位於田中鎮農會斜對面的飛龍養生榖粉,就能聽到研磨各類榖物的機器聲音,店面不...
彰化縣田中鎮【再源苦茶油、胡麻油】店家資訊營業時間
再源苦茶油、胡麻油是彰化縣田中鎮的熱門美食,美味健康料理除了靠廚師的烹飪功力外,好的食用油也是靈魂!飄香六十年的田中...
桃園市大溪區【正豐米麩】店家資訊營業時間
正豐米麩是桃園市大溪區的熱門美食,正豐米麩詳細資料店家地址:桃園市335大溪區中正路30號營業時間:09:00-19:00連絡電話:886-...