[食記] 新北板橋淳壽司割烹日式無菜單料理 | 台灣美食網
餐廳名稱:淳壽司割烹消費時間:2020年/07月地址:新北市板橋區三民路二段110號之一電話:(02)89535889營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(週一 ...
作者goodcutecat (dora)
看板Food
標題[食記] 新北板橋 淳 壽司割烹 日式無菜單料理
時間Thu Oct 8 17:45:14 2020
餐廳名稱:淳 壽司割烹 消費時間:2020年/07月 地址:新北市板橋區三民路二段110號之一 電話:(02) 8953 5889 營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 (週一公休) 每人平均價位:1580, 2580 可否刷卡:否 ================================================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352764998[1] ================================================== 還記得之前寫過,在華翠大橋底下的德壽司嗎?那篇發了之後,我身邊不少朋友去試試。 其中一位同事還試了兩次,從他口中,知道原來德壽司老闆也有自己的愛店。 他報了兩間,「淳」以及「靛居鮨」。「淳」是一間捷運族難以到達的餐廳,離最近的環 狀線板新站都還有一公里之遙;與此同時,「靛居鮨」就在 Mega Tower 後方,相對好抵 達。無奈「靛居鮨」不接受不吃料理的小孩子,倒是「淳」則非常大方。 與德壽司一樣是無菜單料理,簡單用客單價區分為兩種等級,$1,580 與 $2,580,現金價 不再加成。滑開店門後,基本上多為板前座位,約有 11張。 團體座位則有一桌六張椅子,整間店加起來不到 20席,因此事先訂位還是必須的。 角落裝飾。 洗手間尚且提供棉墊,也太貼心了吧! 入座,拍攝個人座位的餐具。 最令人印象深刻的是這副細且細緻的筷子,彷彿舉箸的動作也跟著優雅起來。 綠竹筍 / 胡麻醬 / 芝麻 跟德壽司那篇一樣,因為沒有正式的菜譜與菜名,這裡暫且用菜色的內容來充作菜名,不 知道是否有法式 fine dining 的錯覺XD 胡麻醬是這道前菜的主體,串起綠竹筍、玉米筍 、菇與切半豌豆的味道。 坐在板前可以直視淳壽司割烹的火力配備,獺祭、大吟釀自是不可或缺。 ...
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