八方緣櫻桃烤鴨庄超大超霸氣潛艇堡親民的價格 | 台灣美食網
2020年11月1日—八方緣,寓意是因為緣份,客從四面八方而來。台南善化門市親民的價格頂級的品質五星的享受超大超霸氣潛艇堡 ...
記者 洪時敏 台南善化 報導
八方緣,寓意是因為緣份,客從四面八方而來。
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當初退伍後就去北部飯店工作,在那時初次接觸到了烤鴨,所用的食材「櫻桃鴨」更是台灣最高級的品種,肉質如同牛肉一樣軟嫩多汁,但在飯店中的售價一隻動輒兩三千塊,為什麼要賣到這麼高價而讓這麼好吃的烤鴨不能讓更多人吃到呢?
因此我決心回到家鄉創業,奈何技術不純熟就脫離飯店師傅指導,果然沒辦法獨挑大樑,經歷了173天152次的烤製失敗,先不論為了試吃體重從62公斤飆升至99公斤,光是這段時間消耗的人力物力更是數不勝數。
最後還是家父,經過輾轉聯絡找了十幾年的烤鴨高手好友,開啟了我在花蓮縣玉里鎮的拜師學藝路程,這才結束了我380天的創業前準備。
從花蓮學藝歸來後,火急火燎的租店面、購買二手生財器具、簡單佈置店內裝潢總共花了6萬開始創業,聽起來花費很少很棒,但這當中吃了好多虧,店面不夠整齊亮麗,客人踏進來的意願就更低,所以剛創業三年的業績只能勉強經營,最後是好友的一句話:「雖然你的烤鴨很好吃,讓人吃了會讓人回味再三,但如果不是因為我們是朋友,我不可能踏進這家店,外表看起來髒髒破破的很難吸引客人進來,連初次嘗試的機會都沒有了,烤鴨再好吃都沒用。」讓我決心要認真的改善裝潢。
改善裝潢後生意果然好了起來,客戶年齡層也越發的年輕,
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