【台南】夏家手工魚麵。肉燥飯 | 台灣美食網
2016年6月21日—台南市府前路1段327號。06-214-4400。11:00~21:00。FB。台南市的魚麵,最有名的當屬民生路上的「卓家」,(延伸閱讀:【台南】卓家魚 ...
台南市府前路1段327號。06-214-4400。
11:00~21:00。FB。
台南市的魚麵,最有名的當屬民生路上的「卓家」,
(延伸閱讀:【台南】卓家魚麵~吃巧不吃飽[1] )
但台南在地人也很推薦府前路上的「夏家魚麵」。
其實「夏家」是由卓家女兒和女婿自創名號開設的。
假日來到台南,人潮總是滿滿,
所以知名的小吃或餐廳,用餐時間總是可見到排隊人龍。
來用餐的這天,依然須排隊等候點餐。
這裡點餐的方式是,老闆收到點餐的內容後,
馬上當場料理你的餐點,所以你必須在排隊隊伍中等候你的餐點,
等老闆煮完,才付費並端走你點的餐點,
所以排隊才會有點久。
若是與家人朋友一起來,就可以有人排隊點餐,有人先佔位置。
這裡供應的餐點,全貼在牆上的菜單上。
手工魚麵是來這幾乎是必點的,有乾的及湯的。
天氣熱,所以我點乾的。小碗,45元。
小碗份量真的不多,所以說魚麵是「吃巧不吃飽」,
而且魚麵無需過多的調味,只加點紫菜、青菜、肉躁、冬菜,就很鮮美。
「魚麵」其實看起來好像是麵,但其實起來並非麵。
而是以狗母魚漿經手工打製成刀切麵條,完全不加麵粉,
所以沒有一般麵條的滑順,魚麵表皮略粗糙,又帶點Q勁,...
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