新園牛肉爐和生店】屏東人氣火鍋店 | 台灣美食網
2014年7月15日—和生店從早上11點就開始營業到晚上10點,生意都還滿好的,每次五十咩來這間吃時都幾乎全滿,建議要來前先打電話詢問或定位會比較保險。外觀看起來還滿像 ...
新園牛肉爐是一間屏東還滿有名氣以牛肉為主打的火鍋店,記得大學時就對這間點有些印象,偶而家裡會帶來這邊家庭聚會,只是當時沒有寫網誌的習慣因此並沒有記錄下來。
在網路上搜索店家的相關資料,從分店官網得知,這間店是在民國47年由許氏兄弟從廣東潮汕地區到台灣屏東夜市所創立。
=================================================================== 以下是官網的簡介內容 由廣東潮汕地區商人,許錫熊、許錫奇兄弟,來台 於民國47年在屏東市夜市場內,創立經營,並調製廣東潮汕風味之沙茶醬
潮汕沙茶醬之來源,始於明清時期廣東潮汕地區商人經常往來東南亞地區暹羅,馬來亞,沙撈月.當地區盛產:椰粉,咖哩,辛香料,扁魚,蝦粉…等,綜合調成”沙嗲”調味料;用於牛肉,羊肉串成一串;邊烤邊塗;吃起口感”風味絕佳”
來往兩地潮汕商人,傳入潮州府古城,將”沙嗲”加入火鍋熬成湯底,稱”沙茶火鍋
經歷年”潮汕菜名廚”精心調製與研發至民初時期,已為廣東潮汕地區”烹調料理”廣泛使用並稱為”沙茶醬”.遵古法醃煉,烘磨,炙煅的廣東”潮汕沙茶醬”品質絕佳,民初時期中國美食界譽為”調味之首”
潮汕沙茶醬的原枓,是搗碎的蝦肉、蝦醬、椰子果實的粉末、南薑末、辣椒粉末、蔥末、大蒜、五香粉、辛香料、咖哩粉、扁魚粉、芝麻粉、砂糖、鹽、花生醬、花生油 ===================================================================
和生店從早上11點就開始營業到晚上10點,生意都還滿好的,每次五十咩來這間吃時都幾乎全滿,建議要來前先打電話詢問或定位會比較保險。
外觀看起來還滿像是熱炒店的感覺,店內座位很多,每次五十咩去冷氣也都開得很強,因此比較不會怕吃滿身是汗。
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