椬梧廟後阿婆碗粿 | 台灣美食網
椬梧に帰ってくる人々は、必ず順天宮廟後のこのお店に戻ってきて、「阿婆碗粿(ライスプディング)」と豚肉とろみスープで故郷の味を懐かしみます。椬梧の ...
アンカーポイント 椬梧に帰ってくる人々は、必ず順天宮廟後のこのお店に戻ってきて、「阿婆碗粿(ライスプディング)」と豚肉とろみスープで故郷の味を懐かしみます。椬梧の人は、子供の頃からこの味に慣れ親しみ、大きくなって進学や就職で故郷を離れ、結婚して子供ができても、家族全員でここへ食べに戻ります。これぞどこにいても忘れられない阿婆碗粿です。材料は、ネギ、揚げネギ、塩卵、豚肉、インディカ米です。作り方は、1.豚肉、ネギ、揚げネギを鍋に入れて香りを出し、取り出します。2.インディカ米をライスミルクにして、お湯を足します。3.炒めた豚肉と塩卵を容器に入れ、薄めたライスミルクを加え、蒸し器で蒸します。
碗粿は、とろみスープと一緒に食べるのが一般的です。阿婆のとろみスープの具は、元々はテナガミズテングでしたが、漁獲量が減ったため、豚肉になりました。豚肉とろみスープの作り方は、豚肉と小白菜を茹で、片栗粉を加えて水を入れて沸騰させ、茹でた豚肉と小白菜を入れて調味料を加えたら完成です。豚肉とろみスープ麺は、茹でた麺を入れたお碗にとろみスープを入れて出来上がりです。
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椬梧廟後阿婆碗粿週邊美食 | 台灣美食網
椬梧廟後阿婆碗粿週邊美食. 共有13 間店家. 椬梧陳家大姊大腸包小腸. 44 公尺 · 宜梧蚵嗲. 49 公尺 · 椬梧水煎包. 81 公尺 · 椬梧煎盤粿. 94 公尺 · 農村小舖. 841 公尺. Read More
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