【見證漁業】北都擬設博物館 | 台灣美食網
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北都珍饌系列的XO醬,獲選基隆10大特色伴手禮。(記者盧賢秀攝)
2008/08/01 06:00〔記者盧賢秀/基隆報導〕基隆市老字號的北都冷凍食品,從漁業起家,自己捕魚到水產加工冷凍食品,現又研發伴手禮。為提升基隆觀光產業,81歲的老闆黃賜池還打算設魚漿博物館,可以說是基隆漁業發展史代表作。
基隆北都冷凍食品老闆黃賜池60年前以捕魚維生,漁業正興盛他投資4艘漁船。經日方技術指導,將下雜類的魚貨製作魚漿外銷日本,自己捕魚、自製魚漿,1天可以賣出1000多箱的魚漿。
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黃賜池從魚漿開始,又不斷研製水產加工冷凍食品,最有名的就是花枝丸、花枝排、蝦排、蟹丸等,以外銷日本為大宗,國內的超級市場和量販店也可以買得到,1年營業額1億多。
近年北都冷凍食品又開發了伴手禮,其中海洋珍饌系列XO海鮮醬、XO丁香魚醬和XO鎖管醬,都是以基隆的海鮮食材研製,也獲選基隆10大特色伴手禮。
此外,還有加工食品的禮盒,有花枝排、花枝丸、花枝圈、干貝、照燒魚排等加工食品,有些已經料理好,民眾只要微波或烤過之後就可以吃,相當方便。
近來基隆市發展休閒漁業,黃賜池還打算設魚漿博物館,讓民眾體驗魚漿和冷凍食品製作過程,而他的一生也可以說是基隆漁業發展的1面鏡子。
北都冷凍食品老闆黃賜池是基隆漁業發展的寫照。(記者盧賢秀攝)
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