【食記】嘉義必吃／東區「Mini Smart（林聰明沙鍋魚頭 ... | 台灣美食網

...【食記】嘉義必吃／東區「MiniSmart（林聰明沙鍋魚頭）」．2019新開幕〃近文化路夜市.2019-06-07.by黑洞雪莉.作者黑洞雪莉.傳承三代好滋味的Mini ...

傳承三代好滋味的Mini Smart（林聰明沙鍋魚頭），原來一點都不簡單，而且跟我想得完全不一樣！

湯頭帶點淡淡的沙茶味，加上蔬菜的清甜跟口感極好的豆腐，伴著新鮮紮實的魚肉，成就一碗值得回味的好味道。

本文由「iCHEF 餐廳幫[1]」獨家贊助

位在興中街上的Mini Smart，是林聰明沙鍋魚頭在今年二月過年時悄悄開幕的新分店，原先店裡只是一間廚房，

專做網路訂單的生產，後來執行長想活絡商圈並紓解人潮，於是開創屬於她的Mini Smart （林聰明沙鍋魚頭）。

身為第三代傳人的執行長，除了延續總店使用檜木的傳統，外觀則以森林之歌做發想，融合嘉義阿里山的意象，

裡頭的裝潢除了檜木桌椅外，加入新的視覺元素，吉祥物貓喜的插畫，將Mini Smart打造成屬於她的小天地。

▲門口

執行長笑著說，她阿爸以前曾經跟她說過，客人都覺得有門的店都比較貴，而且比較有距離感，

所以總店還是維持阿爸的風格，不過說真的，現在響應環保節能減碳的環境下，有門比較不會浪費電，

於是執行長運用了點小巧思，讓Mini Smart使用復古式窗花門，加上攤車的親切感，讓距離感瞬間縮短了不少。

▲外帶區

外帶區還設計成一個有趣的窗口，打開舊式的木製窗戶，就有親切的小鮮肉店員為您服務囉！

▲攤車

執行長說她的阿公及爸爸都是以攤車起家，為了不忘創業初心，她特地向舊物收藏家收購攤車，加以整理後，

變成屬於她自己的攤車，藉以延續傳承之意。她笑著說第一代跟第二代都有攤車，我是...