20101030台南六甲美食-阿強鵝肉店 | 台灣美食網
2010年10月30日—位於台南六甲鄉的阿強鵝肉店除了好吃的鵝肉外,還有好吃的碗粿,喜愛烹煮的老闆可是位傳奇人物!蔡老闆原本是位鐵工師父,後來因為鐵工市場 ...
位於台南六甲鄉的阿強鵝肉店除了好吃的鵝肉外,還有好吃的碗粿,喜愛烹煮的老闆可是位傳奇人物!蔡老闆原本是位鐵工師父,後來因為鐵工市場不如當年及粗重的工作也讓身體有些不堪,於是就在鐵工廠旁自宅開設美食店,店內許多烹煮工具還是限量版的,有些正申請專利中,完全出自老闆滿腦的巧思及創意之下,當然這番製作的巧思也運用在自家美食,除了使用當地古早味烹煮手法外,更添加創新的元素,幾乎來到本店享用的饕客都是讚不決口呢!!
阿強鵝肉店位於台南縣六甲鄉中華路四百一十七號,附近正是著名的七甲瓦窯廠所在地。
店室一景.
這次拍攝感謝蔡老闆熱情同意拍攝,才能為大家捕捉這獨特的製作過程..
近日因為選舉關係,許多競選總部紛紛向蔡桑(老闆)訂購好吃的碗粿,這一訂都是上百碗!可見阿強鵝肉店的碗粿好吃程度!!
這個蒸碗粿的不鏽鋼製架正是蔡桑自製的!獨一無二..
看到沒!使用特製的架子,碗粿一次都能擺個上百碗之多..且透過特殊的加熱方式,讓每個碗粿都蒸的剛剛好..
擺放好後,在將金鐘罩將上百碗的碗粿蓋住,然後使用慢火慢慢蒸熟..
每碗碗粿都是滿滿的料..別以為只是表面工夫!碗底可是還有料的唷!
出爐的碗粿在擺放在桌上降溫..就大功告成..
好吃的碗粿,可淋上醬油或是蕃茄醬等醬汁..口感更加!
本店招牌之二-阿強鵝肉,選用下營地區的嚴選鵝肉,口感很讚!台南下營地區是台南地區著名的鵝肉出產...
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