[食記] [苗栗苗栗] 中央飯店 | 台灣美食網
2021年3月21日—[食記][苗栗苗栗]中央飯店--香酥石頭鴨/香酥豬腿(大口吃遍台灣/愛玩客/旅行應援團推薦)...地址:苗栗縣苗栗市中正路311號電話:(037)260540 ...
之前就久聞中央飯店的老字號,
不過,每次經過店家時,總是要事在身.
今天趁著有空,就跑來店家買些東西回家~~
門口有自1937的中央飯店招牌,
也有主打客家小炒包,香酥石頭鴨的紅布條.
店家的右側有感謝衛視中文台"旅行應援團"的報導,
下面的照片還有與其他電視節目的主持人合照.
店家的左側玻璃門則貼有產品價錢.
店家只提供外帶服務,
熱肉包,饅頭應映時間是下午3點--晚上7點.
店家賣饅頭,包子,香酥石頭鴨,香酥豬腿為主.
一般來說,香酥石頭鴨,香酥豬腿大多需要前一天或是早上預訂.
今天是剛好有客人吩咐,有多準備一些鴨子起來.
所以,幸運的我,不需預訂,就能買到香噴噴的鴨子回家~~
香酥石頭鴨(500元)
店家的香酥石頭鴨是現炸的,要稍等10分鐘.
店家的介紹詞如下:
"店家的招牌香酥石頭鴨是三代祖傳,
嚴選每日現宰...飼養120天約4斤之土鴨...
以七十年老滷鍋精滷數小時後...以酥炸之方式...
使得皮香肉嫩多汁而骨頭脆...是苗栗最值得回味的美食...
因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..
請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...
旁邊有副手套跟自製椒鹽...手套把鴨腿拔開...配上自製椒鹽...嚐起來美味無比...."
保存方式: 冷藏約5天,冷凍約兩個月.
食用方式: 解凍後取下想吃部位,微波或烤箱加熱後,詹本店自製椒鹽即可食用
(因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...)
附帶簡易食譜:
涼拌鴨肉,酸菜鴨飯,鴨茸炒飯,鴨茸玉米湯,鴨茸地瓜粥,鴨肉麵,
香鴨白菜豆腐鍋,鴨肉羹,蒜酒蒸鴨,椒鹽鴨骨.
鴨子很大一隻,我必須用超大盤子才能將整隻鴨子擺放好~~
因店家將鴨子炸得很香,
我...
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