小晶愛古早味鹹光餅@ 阿里&88 :: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年4月19日—鹹光餅(參考Carol食譜)份量:8個材料:水180g鹽4g細砂糖15g中筋麵粉300g老麵50g速發酵母1/3茶匙(約1.5g)...有的用做甜甜圈的模子壓型.
鹹光餅 (參考Carol食譜) 份量 : 8個 材料: 水180g 鹽4g 細砂糖15g 中筋麵粉300g 老麵50g 速發酵母1/3茶匙(約1.5g)
水→鹽→細砂糖→中筋麵粉→老麵→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中 麵包機 (#10 搓揉+第一次發酵) 80分鐘
第一次發酵完成的麵糰平均分割成8份
光滑面翻折出來收口捏緊, 滾成圓形 蓋上乾淨布巾休息15分鐘
取一麵糰橄成長形光滑面朝下
有的用做甜甜圈的模子壓型
有的是用撖捲 由長向慢慢折進來, 壓緊, 收口處捏緊成為條狀 再用雙手搓長(約30cm) 長條麵團前端處用桿麵棍壓扁 麵糰頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
圓鼓鼓的就是長條麵糰撖長繞圓圈 中間小圓比較大的就是用模子壓的
整型完成的麵糰放入烤盤中 噴點水再發酵30分鐘 預熱至200度c的烤箱 200 度 烘烤16-18分鐘
...
人人都是食神之-如何製作甜光餅@ 嘉禾牌麵粉:: 痞客邦 | 台灣美食網
原味貝果與古早的鹹光餅 | 台灣美食網
小晶愛古早味鹹光餅@ 阿里&88 :: 痞客邦 | 台灣美食網
繼光餅@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 台灣美食網
鹹光餅( 麵包機揉麵) | 台灣美食網
鹹光餅@ 美食美景紐西蘭美女的家:: 痞客邦 | 台灣美食網
連江縣北竿鄉【連江特產精品中心】店家資訊營業時間
連江特產精品中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,本中心展售馬祖特產包含:各式馬祖名酒、具地方特色之傳統手工伴手禮,應有盡有...
連江縣南竿鄉【寶利軒】店家資訊營業時間
寶利軒是連江縣南竿鄉的熱門美食,相傳明朝將軍戚繼光到南方來,為了讓士兵隨時可以有食物充飢,就發明這種中間有洞,長的像...
連江縣北竿鄉【鮮美廉糕餅店】店家資訊營業時間
鮮美廉糕餅店是連江縣北竿鄉的熱門美食,自老闆16歲時接觸餅業以來,已經營了49個年頭。主打的古早味糕餅,如馬祖酥、芙蓉酥...
連江縣南竿鄉【天美軒餅店】店家資訊營業時間
天美軒餅店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣南竿鄉介壽村55號營業時間:06:30...
連江縣北竿鄉【發師傅 協和食品行】店家資訊營業時間
發師傅協和食品行是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於1976年,負責人王敦發先生有感於發揚馬祖傳統技藝之精神,於北...
連江縣南竿鄉【超群西點麵包城】店家資訊營業時間
超群西點麵包城是連江縣南竿鄉的熱門美食,「馬祖漢堡」是利用馬祖當地特產繼光餅所製作而成的漢堡,炸過的繼光餅,配上蔥蛋...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣南竿鄉【阿妹的店鼎邊糊】店家資訊營業時間
阿妹的店鼎邊糊是連江縣南竿鄉的熱門美食,位於介壽村獅子市場2樓的「阿妹的店」是馬祖著名的鼎邊糊餐廳,鼎邊糊是福州人的傳...
連江縣南竿鄉【寶利軒食品】店家資訊營業時間
寶利軒食品是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:繼光餅、馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔餅等、國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連...
桃園市八德區【閩東小館】店家資訊營業時間
閩東小館是桃園市八德區的熱門美食,2015桃園市金牌好店桃園是馬祖人在台的最大據點,因此也帶來了別具特色的馬祖美食,如炸...
連江縣南竿鄉【兩岸特產中心】店家資訊營業時間
兩岸特產中心是連江縣南竿鄉的熱門美食,兩岸特產藝品中心位於縣政府所在地的南竿鄉介壽村,店面座落在最熱鬧的介壽廣場,曾...
連江縣南竿鄉【阿妹的店】店家資訊營業時間
阿妹的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,主人林秀英已經在這裡賣鼎邊糊10年了,除了每個星期日去做禮拜休息之外,阿妹都沒有休息...