【南部辦桌宴席】內門的「刀煮」總鋪師,南部特有的霸氣水果 ... | 台灣美食網
2019年1月3日—這是妞寶今天最期待的阿~~~~.每次吃辦桌,最愛看的就是菜單!!!!看到那一道道的菜名就會讓人想流口水~~.哇!這次是足足13道菜色!!!好豐盛阿~ ...
大家心目中最好吃的美食,是什麼??
桑妮阿文一直以來,都好喜歡吃辦桌宴席阿!!!
尤其是台南的辦桌宴席,每到一些婚禮節慶、神明生日、尾牙春酒、廟會慶典..等,
就有機會可以吃到總鋪師做得滿滿一桌菜!!
每個「刀煮」不同,做出來的菜色也會有不同感覺!!! 但大部分都好好吃阿!!
今天特別來分享一下,桑妮阿文來參加朋友喜宴所吃的總鋪師菜色!! 分享南部的辦桌文化唷
覺得住在南部很幸福的地方就是可以有很多機會吃辦桌!
辦桌不受場地的限制,而且一桌桌的大家圍一圈,可以和許久未見的朋友聯絡感情~~
這次桑妮阿文朋友的兄弟結婚,就趁機來記錄一下南部的喜宴菜色!!
聽說南北部在辦桌時,也不太一樣耶!!
像是北部的第二道羹湯會比較稀,南部的會比較稠~
北部的水果都是在最後一道上菜,是最後一道送客菜!!
南部則是不同於北部,南部辦桌水果是在中間出,會特別擺得漂漂亮亮~~
原因桑妮阿文還特地上網查了一下,中間出主要作用是清口,利用水果讓嘴巴味覺重新甦醒XD
這樣就可以繼續吃!!! (難怪每次吃辦桌都會那麼撐XDD)
這次吃的菜色,聽朋友說是特別去內門找的”兜季(刀煮)”!
高雄內門出刀煮啊! 聽說 那裏幾乎一整村的人,職業通通是刀煮!!XD...
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