嘉義龍師父黃金傳奇泡菜 | 台灣美食網
龍師父黃金傳奇泡菜中的主角山東大白菜,也是龍師父精心挑選,為了就是吃得健康、吃得新鮮。lvcc2011-3.這次去剛好有這三種口味:黃金泡菜、杏鮑菇泡菜、 ...
「泡菜」到處都有一點都不稀奇,聽說嘉義有位龍師父把泡菜變得令人好奇,還獲得嘉義最佳伴手禮的光環,為了這個好奇,我們足足在導航所指引的地方繞了三圈,就怕看走了眼,最終還是打電話求救,原來「龍師父黃金傳奇泡菜」隱身在不起眼的巷弄裡,連「故鄉好味道」都找到這來採訪。到底有什麼稀奇之處,我們一起探索去~
五星級飯店主廚龍師父,因太太喜歡吃市售的酸味泡菜,但顧及家人的健康,龍師父以各種新鮮天然蔬果調製的醬汁,不斷的試驗與調整比例,絕不使用化學添加物,以天然蔬果作為泡菜自然發酵的基礎,獨創黃金果釀泡菜。
龍師父黃金傳奇泡菜中的主角山東大白菜,也是龍師父精心挑選,為了就是吃得健康、吃得新鮮。
這次去剛好有這三種口味:黃金泡菜、杏鮑菇泡菜、麒麟海帶芽。既然那麼辛苦的找到它,當然每種都要試吃。特別的是微微辣度中像是蒜頭的刺辣,輕扎一下隨之而來的是混著水果淡淡的酸、甜味,後來才明白都是這些都是利用水果本身的酵素做成的,不同的是搭配水果比例的不同,相當爽口。
黃金泡菜
一咬下去白菜的脆度好明顯,而每一口泡菜的「酸」、「甜」、「色」是那樣分明,而辣味因醬汁陪襯不搶味,突顯出清脆爽口的口感。
杏鮑菇泡菜
杏鮑菇的口感像極了鮑魚,咬下去的脆度也是令人驚豔,溫蒂和崴崴都喜歡上它的口感風韻。
麒麟海帶芽
海帶芽和鹿角菜混搭,這是溫蒂第一次吃鹿角菜,原來它也是藻類植物,對消化及腸胃有所功效,吃起來脆脆的,和海帶芽搭配起來是色香味俱全。
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