雲林斗六也有如此道地的義法料理 | 台灣美食網
2020年8月1日—訂餐需知:私廚採預約制,單組客人訂位人數最多10人(若超過10人則需包場,室內和室外空間皆可坐人),提供無菜單的法式套餐料理,套餐餐費選擇為1000元、 ...
沒想到雲林斗六也有純義法的料理 抱著嘗試喜歡踩新店的想法💡來預訂 一進到店內,簡單的裝修讓人覺得舒服😌 主廚居然是一位82年次的男生 主廚開始介紹他的經歷,了解才知道人願意努力💪沒有什麼不可能 (好像偏離主題)
進入餐點! 第一道主廚自己做的麵包加上松露奶油 奶油加上松露的香氣讓不愛松露的我也不會抗拒!
第二道 煙薰鮪魚但加上生蛋黃讓食物更佳滑順...因我們有人害怕😱生食,主廚另準備一道這道調味讓吃生食的我們也非常喜歡💕
第三道 干貝墨魚海鮮燉飯...當燉飯一上桌經過主廚介紹當使用了北海道最大顆的干貝上面用魚子醬,干貝表明用了炙燒,外表的炙燒香氣裡面保留干貝裡面的鮮甜,燉飯是用了高湯下去熬煮加上裡面使用切粒的杏鮑菇口感像是海鮮一樣..只能說這道料理讓人一口接一口停不下來
第四道湯🥣 虱目魚/絲瓜/馬鈴薯🥔 意想不到的味道,主廚用魚下去熬出高湯與絲瓜馬鈴薯下去做調配,沒有任何的味素,完全吃到食材本身的甜,分明的層次,讓人吃完後嘴裡充滿了食材的美味無法忘懷
第五道 清一下口腔味道 小黃瓜/檸檬/鳳梨🍍
意想不到的口感,出其不意的作法 小黃瓜做成的冰品,配上白酒檸檬冰沙 自製的鳳梨🍍乾,清爽解膩的口感 搭上果乾再帶的一絲絲甜
第六道 厚切牛舌/時蔬 當蔬菜拿出來時直接吸引了我!雖然它們是配角但完全不輸於主角,有炭烤的香氣保留著蔬食的鮮甜,主角牛舌打破以前刻板印象薄脆,用紅酒🍷去熬煮,非常軟嫩
第七道甜點🍮 正宗的法式吐司🍞作法,搭配冰淇淋一起享用實在美味!甜度完全融合一起!
最後一道 重乳洛蛋糕🍰 有別於外面的乳酪蛋糕,害怕重乳酪的我居然非常愛這甜點、濃濃的奶香味之外裡面帶著淡淡檸檬🍋香氣,與表面烤過的炙香..不愛重乳酪的朋友真的非常推薦
喜歡有驚喜的...
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