柿子怎麼做柿餅?柿子最好吃的做法,特別簡單! | 台灣美食網
2020年3月21日—柿子怎麼做柿餅?柿子最好吃的做法,特別簡單!柿餅甜潤軟糯十分美味,在以前柿子還是很寶貴的食物,有的地方有民諺俗語說「柿子半年糧, ...
柿子怎麼做柿餅?柿子最好吃的做法,特別簡單!柿餅甜潤軟糯十分美味,在以前柿子還是很寶貴的食物,有的地方有民諺俗語說「柿子半年糧,不怕鬧饑荒」,說的就是柿子營養不錯,能提供較多能量,在物資貧乏的時候甚至可以當做是活命的食物。
不過現在人們生活好了,柿子、柿餅已經沒有了當初那麼重要的角色,但仍然不失為一種秋冬時節的應季美味。那麼這次中木商網陳昌文就來分享一下柿餅的做法,以及一些細節事項,順便破除一下柿子相關的謠言(柿子也是背了不少黑鍋啊)。
柿餅是怎麼做成的?
柿餅的做法一點都不複雜,大家在家裡都可以嘗試自己製作,每天花個幾分鐘的時間,一周左右基本就可以了,自己動手做出來吃著也更放心一些。而且做法十分簡單,如果家裡有小孩子的話,後續工作都可以教給他們做,還能以此培育孩子的耐心、責任心,從小知道幫家人分擔一些力所能及的事情。
製作柿餅
準備材料:硬柿子、開水一壺、削皮刀、棉線(棉線有沒有都行)
製作步驟:
買回來的硬柿子沖洗乾淨,用刀削去外皮,柿子皮不要扔、柿子蒂不要掰掉,削好的柿子和柿子皮分別用開水燙一遍(避免有太多黴菌之類的殘留)。
如果有棉線的話,就用棉線把柿子蒂綁上,一個個的綁成一串,然後掛起來。沒有棉線就隨便找一個漏空通風的篩網、蓋簾之類的都可以,把柿子擺上去,只要不是下雨、刮大風的天就可以拿到外面去晾曬,有沒有太陽無所謂(柿子皮一起晾晒乾)。
從晾曬的第二天開始,每天挨個輕輕揉捏一下,大約有個1周的時間柿子就能揉捏成扁扁的圓形了。取一個乾淨紙皮箱底部鋪上一層徹底晾乾的柿子皮,然後擺上一層柿餅,再鋪柿子皮再擺柿餅,不要用力按壓哦。
擺放收納好的柿餅放在通風、乾燥的地方,等待大約2周的時間,柿子表層出現「白霜」就可以吃了,只要時間到了哪怕之前沒怎麼曬過太陽也不會有澀味的。
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