美食記憶-大乾宮鹹粥有阿母的味道 | 台灣美食網
2014年5月20日—斗六市鎮北路大乾宮廟前琳瑯滿目的早餐攤,聚攏了鄉下便宜又大碗的美食,其中之一是賣了25年的鹹粥,主菜不固定,四季產什麼老闆就煮什麼 ...
斗六市鎮北路大乾宮廟前琳瑯滿目的早餐攤,聚攏了鄉下便宜又大碗的美食,其中之一是賣了25年的鹹粥,主菜不固定,四季產什麼老闆就煮什麼,樸實的大鍋粥滋味就像家裡阿母煮的。
鹹粥小碗20元、大碗25元,除非胃口很大,小碗粥就夠撐到中午,45歲老闆沈復凱10年前從媽媽沈張玉(現年77歲)手上接棒,繼續熬煮媽媽的味道。
沈張玉在擺攤賣粥前是鞋廠的作業員,因為鞋廠西進大陸失業,而她擅長煮鹹粥、包粽,從此在大乾宮前賣起老少咸宜的菜粥,便宜又大碗轟動迄今。
這攤沒有名字的鹹粥攤,也沒有固定食材,老闆煮什麼就吃什麼,附贈免費菜脯,大鍋粥以大鐵臉盆裝著賣,很有吃割稻飯的味道。
沈復凱說,鹹粥的食材都是盛產的當季蔬菜,最近絲瓜、蒲瓜、芋頭盛產,一起炒熟熬煮成大鍋粥,也曾煮過筍子、高麗菜、甘藍、菜豆粥,一碗粥可吃到數種蔬菜,為了讓客人吃得飽,米粒不煮得太稀。
沈復凱認為,老顧客百吃不厭,可能是偏好大鍋煮的味道,家裡很難煮得出這種澎湃的滋味,另一原因是用濁水米,曾有客人覺得粥很好吃而訂米。
攤子上除了出名的鹹粥外,肉粽、素粽也很受歡迎,迄今仍是沈張玉一手包粽,維持用大灶燒柴火煮。不論葷素,口道都很古早,肉粽內包豬肉、小蝦米、油蔥;素粽則是香菇、麵輪、菜脯。
沈復凱坦言,10年前悄悄剛接下母親的擔子時,曾有顧客吃出口味不同,他據實以告,如今大家都已熟悉他的鹹粥味道了。
無菜單鹹粥飄香32年抓住老斗六人的心 | 台灣美食網
斗六清粥小菜粉絲團 | 台灣美食網
斗六清粥小菜粉絲團 | 台灣美食網
早餐有賣清粥小菜的嗎 | 台灣美食網
[連鎖]雲林斗六肯德雞早餐總匯歐姆蛋燒餅、肉鬆蛋餅捲、香菇 ... | 台灣美食網
「斗六清粥小菜早餐」情報資訊整理 | 台灣美食網
「斗六稀飯」情報資訊整理 | 台灣美食網
(食記) 斗六老客馥粥品@ Yoyo 食攝走跳記:: 痞客邦 | 台灣美食網
美食記憶-大乾宮鹹粥有阿母的味道 | 台灣美食網
花蓮縣花蓮市【李記廣東粥】店家資訊營業時間
李記廣東粥是花蓮縣花蓮市的熱門美食,店裡粥品口味十分多元,粥滑順,料多鮮美,從海鮮類吻仔魚、蝦球、虱目魚丸粥、鮮肉類...
雲林縣斗六市【著迷食間】店家資訊營業時間
著迷食間是雲林縣斗六市的熱門美食,雲林巷弄間竟藏著如此可愛的小店,各式各樣的餐點一上桌,每一道滋味都令人驚奇,善用雲...
花蓮縣花蓮市【陳記狀元粥】店家資訊營業時間
陳記狀元粥是花蓮縣花蓮市的熱門美食,充滿典雅日式風情的格局,擁有多樣化的用餐選擇,精緻粥品、港式點心、後山小菜等,讓...
新竹市北區【和味清粥】店家資訊營業時間
和味清粥是新竹市北區的熱門美食,和味清粥位於城隍旁的巷子裡,是在地人才知道的宵夜店。點碗魯肉飯或粒粒分明的粥配上幾樣...
新北市五股區【五股鹹粥小吃】店家資訊營業時間
五股鹹粥小吃是新北市五股區的熱門美食,一般人想到鹹粥,通常是宵夜點心為主,再搭配其他小菜來品嘗,但是,位於新北市五股...