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英國的咖啡店分成連鎖咖啡店和個別私人營業的兩種,和台灣類似。最有名的當然還是Starbucks星巴克,然而包括Costa和CaféNero也在競爭之列,類似的連鎖 ...
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這是我們的好友Lulu委託我們製作的專輯,其實我們也對這個題目很有興趣。早在我們跟團旅行的時候,我們就發現英國的啡店品牌其實超乎想像的多元。也許是這裡的經濟狀況,和英國人的消費方式能夠支撐如此多元的咖啡店競爭模式。
英國的咖啡店分成連鎖咖啡店和個別私人營業的兩種,和台灣類似。最有名的當然還是Starbucks星巴克,然而包括Costa 和Café Nero也在競爭之列,類似的連鎖咖啡館大概有五家以上。在英國遊歷一圈下來,我們發現星巴克和Costa應該是這裡的兩大龍頭。在地價比較昂貴的觀光景點裡星巴克比較多,畢竟他們是跨國企業,能負擔得起較貴的租金;而在物價水準相對比較低的地方Costa比較多。在南安普敦,星巴克和Costa的比例是2比3,由此可以知道我們居住城市的地位。
在愛丁堡我們看到至少三家星巴克,Costa一家也沒有;但是在史特拉福和普茲茅斯他們的比率是1比1;在巴斯的星巴克和Costa比率是2比0。有趣的是,他們似乎是在做割喉戰似的捉對廝殺,並沒有在客層上做區別。以同樣是大杯拿鐵來說,星巴克(Venti)售價一杯2.75鎊,扣掉自己攜帶杯子(self-own cup)的環保價是2.55鎊,相當於新台幣170元。這個售價和Costa的大杯拿鐵一樣。
那就競爭品質吧!說真的,這裡的星巴克咖啡並沒有像台灣一樣好喝,服務態度也沒有比較好。自從他們的營業機器從半自動沖泡改成全自動沖泡的之後,似乎豬頭也能操作那種機器;也許可以節省培育吧台師傅( Barista )的成本,但是早期星巴克那種培育咖啡吧台師傅的用心,以及推廣咖啡文化的精神和熱情,似乎也在完全商業考量的情況下消失殆盡...
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