發現「苗栗粄」-04 | 台灣美食網
2011年3月3日—要在有「客家庄」之稱的苗栗市經營客家餐廳並且異軍突起,非得要有獨到的廚藝功力不可,而「龍華小吃」道地卻又時時創新的菜色,正是這樣 ...
要在有「客家庄」之稱的苗栗市經營客家餐廳並且異軍突起,非得要有獨到的廚藝功力不可,而「龍華小吃」道地卻又時時創新的菜色,正是這樣一家讓許多愛吃客家菜的老饕念念不忘、一來再來的餐廳。
徐老闆經營「龍華小吃」已近20年時間,廚藝功力不僅獲苗栗縣政府「客家風味料理餐廳」的認證,從聚餐年節尚未到臨,在地老客人即訂桌大客滿,到假日特地因口耳相傳問路上門的聞香新客,就可知道徐老闆在餐飲上的用心。
徐老闆夫婦在經營「龍華小吃」前,曾在苗栗市三好飯店擔任多年的自助餐便當廚師之職,累積了十足的餐飲經驗後才自行創業,所以不僅能將傳統的客家好菜如梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒、麻油雞酒……等,道地又美味的輕鬆上桌;喜歡將客家特色融入菜餚、加以研究創新呈現的徐老闆,更是不定期的推出一道道別具新風貌、色香味俱全的創新客家菜,讓人吃完後讚不絕口!
▼「龍華小吃」店裡擺設許多老闆夫婦收藏的文物書畫藝品,環境雅緻乾淨; 靠近店門口的老碾米機巧妙的形成用餐區與走廊的隔屏
▼店裡裝盛菜餚的碗盤也十分講究的精選陶碗、陶盤搭配
以客家傳統的芋頭糕為例,徐老闆選用苗栗公館鄉在地種植的優質芋頭,堅持以手工將芋頭切成約1公分寬、3公分長的丁條而不用刨刀以保持其口感,芋條和些許地瓜粉拌炒略具黏性後大量的鋪在碗底,上面再添加上香氣口感賣相俱佳的韭菜花(成本較韭菜高,且較不容易出水)末與肉末拌炒成的辛香配料上桌。Q又鬆軟的芋頭搭配上鹹香的配料,口感層次豐富,香氣與美味十足,有別於其他直接將芋頭加入米漿的芋頭糕而成為該店的招牌菜之一。
「龍華小吃」的另一道特色點心「拔絲地瓜」也是一絕。剛起鍋上桌的金黃地瓜裹著麥芽糖漿而閃閃發亮,用筷子夾起沾粘出的糖絲十足具視覺效果;將地瓜放進盤子一旁的冰水冷卻後咬上一口,外層的麥芽糖變得脆脆甜甜而地瓜卻仍微熱散發著地瓜淡淡的甜味,外裹的白芝麻也為香氣加了分。老闆娘說,鬆軟香甜的地瓜,可是特別精挑來自土質最適合根莖類作物生長的苗栗後龍喔。...
苗栗市美食 | 台灣美食網
苗栗市龍華小吃@ 奶油不飛的Play Ground :: 痞客邦 | 台灣美食網
苗栗市龍華小吃 | 台灣美食網
苗栗美食︳龍華小吃- @ 格格Angela_旅遊美食 日常追劇 | 台灣美食網
苗栗龍華小吃@ 夜鷺しく:: 痞客邦 | 台灣美食網
苗栗美食【龍華小吃】古早味!超道地客家美食 | 台灣美食網
發現「苗栗粄」-04 | 台灣美食網
【苗栗】龍華小吃的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
2021 龍華市場美食 | 台灣美食網
苗栗龍華小吃年菜Page1 | 台灣美食網
苗栗縣大湖鄉【老主顧客家菜】店家資訊營業時間
老主顧客家菜是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi;古意盎然的空間,有著濃濃的古早風味...
花蓮縣鳳林鎮【鍾家臘肉客家美食館】店家資訊營業時間
鍾家臘肉客家美食館是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,傳承上一代,鍾家臘肉是手工醃製客家臘味,數十年的老字號。堅持嚴格挑選新鮮...
苗栗縣公館鄉【瑪啦邦客菜館】店家資訊營業時間
瑪啦邦客菜館是苗栗縣公館鄉的熱門美食,『瑪啦邦客菜館』三代經營口碑相傳,從早年小型飯館到公路餐廳,現在更走向精緻化客...
花蓮縣鳳林鎮【青葉小館】店家資訊營業時間
青葉小館是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,山珍野味經濟又實惠詳細資料店家地址:花蓮縣鳳林鎮林榮里永康路79號營業時間:一~日:10:0...
新竹縣關西鎮【福臨飯店】店家資訊營業時間
福臨飯店是新竹縣關西鎮的熱門美食,福臨飯店位於關西天主堂旁,當地已經經營超過30年以上,過往民國70年期間關西鎮還有軍營...
苗栗縣三義鄉【桐花村】店家資訊營業時間
桐花村是苗栗縣三義鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi;為薰衣草森林結合客家飲食特色和傳統文化發...
苗栗縣公館鄉【棗莊古藝庭園膳坊】店家資訊營業時間
棗莊古藝庭園膳坊是苗栗縣公館鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理棗莊古藝庭園膳坊的經營者,期望能以回饋鄉里...
桃園市平鎮區【善園客家小館】店家資訊營業時間
善園客家小館是桃園市平鎮區的熱門美食,105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:福菜肉片湯、油悶筍、油雞成立於2000年...
新竹縣關西鎮【香村花園客家美食】店家資訊營業時間
香村花園客家美食是新竹縣關西鎮的熱門美食,香村花園誕生於民國80年,坐落在關西鎮偏南偶的小村落中,店家空間寬敞,雖地處...
新竹縣北埔鄉【水井茶館】店家資訊營業時間
水井茶館是新竹縣北埔鄉的熱門美食,水井座落在新竹北埔的莊落裡,為一客家村落,當地特產為白毫烏龍茶,而當地的許多居民,...
新竹縣北埔鄉【彭家粄糕】店家資訊營業時間
彭家粄糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,彭家粄糕維持著傳統的製作方式,以純米食為主,不添加任何防腐劑,彭家賣的品項雖然不算...
苗栗縣銅鑼鄉【福欣園餐館】店家資訊營業時間
福欣園餐館是苗栗縣銅鑼鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理提供wifi在西洋風格的視覺空間裡嚐著客家道地料理,...
苗栗縣公館鄉【公館牛肚大王】店家資訊營業時間
公館牛肚大王是苗栗縣公館鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi料理牛肉最關鍵的還是牛肉要新鮮,我們的...
新竹市東區【傳家生活小館】店家資訊營業時間
傳家生活小館是新竹市東區的熱門美食,傳家位於新竹光復路上鄰近老爺酒店,經營十幾餘年,一直以來秉持著讓顧客有如回到家吃...
苗栗縣公館鄉【鶴山飯館】店家資訊營業時間
鶴山飯館是苗栗縣公館鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理溫馨是鶴山飯館給人的第一感覺,從外觀到菜色無不感受...