『食譜』嫩仙草凍奶酪 | 台灣美食網
2011年3月3日—因吃過市售嫩仙草凍奶酪,才曉得~原來仙草凍和奶酪這麼合,當下就在...去年底去住『墾丁悠活』時,以村內抵用券買一大堆烤布丁留下來的~.
因吃過市售嫩仙草凍奶酪,才曉得~原來仙草凍和奶酪這麼合,
當下就在想,有空一定要自己來試試,
就醬~轉角手作✿嫩仙草凍奶酪就出品囉!
有了這個亂亂做的配方,想吃的朋友就可以自己動作做,
而且甜度Q度都可以自行做調整~
材料:
@ 底層嫩仙草凍:仙草茶(市售)1500 cc、吉利丁粉25克~
ps.自行挑選甜度適中的仙草茶,轉角買的仙草茶在鹽埕區,1500 cc 才40元唷!
非常好喝又不甜膩,還添加了涼涼的薄荷味,超讚的,
會自行煮仙草茶的捧由,則甜度自行調整~
@ 表層鮮奶酪:鮮奶350 cc、動物性鮮奶油150 cc、煉乳3大匙、吉利丁粉1.5大匙~
ps.沒有煉乳可以更換成3大匙糖
方法:
1.將底層仙草凍材料備齊,取部份冰仙草茶倒入吉利丁粉中使之吸飽水
2.仙草茶加熱後將吸飽水之吉利丁到入,煮至完全溶解(邊煮邊攪拌)後熄火
3.準備好玻璃或瓷器器皿
4.將煮好的仙草凍液倒入容器內,冷卻後移入冰箱冷藏至凝結(約2小時)
...
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