裁縫師咖啡咖啡拉花課程 | 台灣美食網
拉花的英文是LatteArt,.顧名思義就是拿鐵的藝術!利用牛奶以及奶泡在咖啡上做畫,.首先打出一杯好的奶泡是基本條件,.再來如何運用技巧,.拉出一杯杯精巧的拉花 ...
拉花課程大綱
" 拉花 “是指在熱卡布或熱拿鐵的表面做出各種圖案,而咖啡師純熟的技術將帶有完美萃取Crema的濃縮咖啡,融合極盡細緻奶泡的完美比例,再藉由單純注入牛奶的Free Pour描繪出圖案的技法,這就是咖啡 拉花 的藝術。
而隨著咖啡的普及與社會的進步,現代人對於一杯好的杯咖啡,不但要香、味俱全,連外觀都要賞心悅目。
在課程裡,因此裁縫師咖啡特地為想學拉花課程的同學,開設了基礎課程,除了知道拉花的做法技巧之外,更重要的是奶泡的細緻度,也攸關整個拉花是否能成功的主要關鍵。
課程大綱:
義式機操作 咖啡萃取的知識 義式濃縮與拉花的影響關係 器具的選擇 打奶泡技巧教學 拿鐵、卡布奇諾 基礎拉花圖形教學:愛心、葉子
看著那些美麗炫技的圖案,如果打奶泡這件事做的不夠好不夠流暢,那也是不可能成功的。 所以我們先從基礎拉花課程,了解拉花眉角,紮內功做起,這樣才能未來學習更高超的技巧。
基礎理論很乏味,但背後涵蓋根本,樂趣中學習的效果往往能夠事半功倍,因此我們採用小班教學,理論跟實際操...
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