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2021年6月19日—在新北市板橋區重慶路、成都街口的廖家華西街生炒花枝，是由廖慎終從...營業​時間：12：00－22：30（周一公休）（疫情期間提早1小時打烊）.

在新北市板橋區重慶路、成都街口的廖家華西街生炒花枝，是由廖慎終從約40年前的小攤車起家，第二代廖國貿兄弟接棒後，延續著「爸爸的味道」，許多老饕食客跟兩兄弟一樣，從小吃到大，還帶著下一代來吃，廖國貿說，更有已經移民國外的客人，回台一定會來吃，因為特殊的口味其他地方都吃不到。但這波疫情嚴重，廖國貿說：「業績掉了7成，影響很大。」

「板橋區可能疫情較嚴重，晚上8、9點街上都沒人。」廖國貿表示，生意受到很大影響，剩下的3成生意，包括客人外帶及平台外送，但外送平台抽的成數多，是很大的負擔，百貨公司美食街的設點生意更差，因為原本主要客源是內用，現在只剩櫃姐百貨人員會買，業績剩1成。目前也都提早打烊，店面晚上10點就收攤，百貨美食街只營業到晚上8點。只有疫情早日退散，餐飲才能正常做生意。

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而這家老字號生炒花枝，每天由配合的海鮮商宅配到店裡，老闆廖國貿（43歲）親自解凍後切塊，切成花枝頭、花枝翅膀跟花枝肉後，加入水、冰塊及鹽巴，和在一起手工攪拌，讓花枝好像回到海一樣，恢復彈性，口感才會Q脆，炒花枝用的是家常炒菜鍋，一鍋大約供應8到10碗，為的就是盡量讓客人吃到現炒起鍋不久的好味道。