基隆在地人的最愛！40公分炸中卷、浮誇海鮮義大利麵300有找 ... | 台灣美食網

2018年12月16日—我禁不起好奇心，問老闆店名「苗圃Vivaio」的由來，他透露當初想開餐廳其實是因為兩個女兒Vivi跟Yoyo愛吃義大利麵，但夫妻倆又不想整日當 ...

文／華少甫[1] 圖／華文圖影工作室

基隆信義區的Vivaio Pasta苗圃義大利餐廳，經營者是一對從事冷凍水產批發的年輕夫妻，他們早期曾從事設計工作，因此店內從LOGO設計到室內裝潢，全都不假他人之手。開店三年多，因為選材新鮮用料大方及舒適的用餐環境，在遊客較少的信二路上，闖出自己的一片天。

走近店前，我在門外看到一棵高度超過3米的聖誕樹還有老闆收藏的偉士牌老車，餐廳的大門是一扇重達200KG的貨櫃門，據說很多客人都不知道怎麼開門。老闆說當初運用貨櫃門，是用基隆碼頭的貨櫃特色做發想，搭配店裡內部空間的鐵件設計，不但能融入基隆在地文化，更能強化工業風格。這樣的設計果然吸引到許多路人佇足打卡，

「這好像是網美店耶！」我聽到路人這麼說。

「真的嗎？我其實有點懷疑…。」我對旁行友人這樣開玩笑。

餐廳的廁所在一樓，走上二樓，我看到滿滿的偉士牌裝飾，後來，老闆跟我解釋，店內許多偉士牌老件、椅子、燈具、電扇、擺設都是正老品，只要對骨董稍有研究的人，來到這一定會像挖到寶藏般那樣興奮。對我來說，這家店與其說是網美店，不如說是饒富人情味的老店，適合收藏在口袋名單中，只要來一次，就會被店裡溫暖的氣氛深深所吸引。

「選用新鮮的食材並不難，食材處理的前置作業才是關鍵。」老闆說，他每天早上的工作就是將產地空運直送的鮭魚分切解體，再將進口的草蝦去殼、去蝦泥，船凍的小卷也必須殺清搓洗，凡事親力親為，確保食材品質後再交由廚師料理，且店內所使用的醬料、湯品都是每天現煮、現熬，絕不使用半成品。老闆對如何挑選「好吃又新鮮」的海產有一番獨到見解，他希望結合在地海洋資源跟新鮮漁獲的優勢，搭配品質優良的進口原料，在基隆開一間讓人想一來再來的餐廳。

我禁不起好奇心，問老闆店名「苗圃Vivaio」的由來，他透露當初想開餐廳其實是因為兩個女兒Vivi跟Yoyo...