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2018年1月29日—岡山有個欣欣市場,這個市場是一個圓形區域,有點像圓環這樣子,是空軍眷村的傳統市場,保留了許多古早味,但其實來的次數不多,大多是來吃 ...
【欣欣市場 楊小籠包】地址:欣欣市場 楊家小籠包 / 電話:0960-733-705 / 營業時間:07:00~12:30 / 粉絲團[1]
岡山有個欣欣市場,這個市場是一個圓形區域,有點像圓環這樣子,是空軍眷村的傳統市場,保留了許多古早味,但其實來的次數不多,大多是來吃小籠包或麵,之前有吃圓環旁的一間兩、三次,但覺得還好,這次來吃到這間滿好吃,所以來第二次時,順便拍個照記錄一下。
▲這裡有賣煎餃、小籠包跟麵食,手工現桿小籠包,皮Q餡香又多汁很好吃,大滷麵、牛肉麵或湯麵都會加入牛肉湯頭,第一次來吃大滷麵覺得非常好吃,湯頭加持了很多分!
▲最早是老兵與原住民妻子共同經營,現在是二代為主力,偶爾會看到楊媽媽。
▲小籠包(8個/50元),這小籠包的麵皮厲害的是用手工發麵,加上老麵發酵,會比速發酵母更多了一層風味。
▲麵皮蓬蓬的又有嚼勁,有點像包子這樣。
▲咬下去會爆漿,超好吃,但因為都是現點現做,所以有時候要等一下,大概就等個二、三十分鐘吧。哈,可以先逛逛旁邊的市場。
▲桌上有個醬滿特別的,綠綠的蒜茸醬,後來一問才知道是加了洋蔥才會呈現綠色,沾小籠包好好吃!
▲湯麵(小55元)。
▲份量超多的,湯底也是用牛肉麵一樣的湯頭,我覺得這湯頭很奇妙,放在大滷麵或陽春麵會覺得很夠味,但放在牛肉麵又覺得不夠味,感覺可以分兩鍋煮。
▲麵條是有彈性的扁麵,很Q很好吃。
▲牛肉麵(小/90元)。說到牛肉麵,台灣小吃天王作者焦桐文章有介紹過,紅燒牛肉麵的起源可能就是來自岡山(文章在此[2])。但就跟人類起源的學說一樣,有多地起源或是非洲起源等不同學說,各有論述,各有道理。
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