[新竹]竹科園區週邊好食分享 | 台灣美食網
![[新竹]竹科園區週邊好食分享](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
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因為是南部人的關係,滷肉飯可說是想家時的安慰食物,只是南北口味大不同,雖說是解鄉愁,解肚子餓才是重點。最早是同事推薦的阿富滷肉飯,說是新竹知名的滷肉飯老店,本店在新竹城隍廟外,後來在關東橋商圈發現它的蹤影,自然成為忠實老主顧,而且在園區上班,下班回家繞過去買碗飯當晚餐實在是很方便。阿富的米煮得還算Q軟好吃,滷肉的形狀不像機器絞比較像是手工切,瘦肉少肥肉偏多所以膠質很夠,不過肥肉吃來卻不膩口,入口一抿就化開了,怕吃肥肉的建議是跟飯拌勻了再吃,醬汁跟肥肉的油脂增添了米粒的滑潤也拉出了飯香。吃滷肉飯不配顆滷蛋那這碗飯就顯得單調了,阿富的滷蛋是滷鴨蛋,所以個頭比一般店家的大一些,滷得很入味卻又不失Q彈的口感,尤其是蛋白的部份滷到內外是一樣的顏色(我的最愛啊),就是蛋黃乾了些。飯上的醃黃瓜也是一大亮點,雖然很不健康,卻解了這碗滷肉飯因為過多肥肉造成的油膩感,創造一種完美的平衡。對了,阿富滷肉飯雖然看起來很肥,卻是滿滿的膠原蛋白,吃完會黏嘴的唷,女生怕胖,但還是要適時的補充油脂和膠原蛋白才能讓皮膚光滑柔嫩。
阿錦師牛雜專賣店在〈[新竹]誰說金山街只有貴又難吃的...
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