[新竹]竹科園區週邊好食分享 | 台灣美食網
竹科滷肉飯,在便當篇分享了新竹光復路和金山街裡幾家好吃又方便的便當店之後,這篇要來分享幾家目前在園區美食一級戰區裡吃過很不錯的滷肉飯,提供給園區 ...
在便當篇[1]分享了新竹光復路和金山街裡幾家好吃又方便的便當店之後,這篇要來分享幾家目前在園區美食一級戰區裡吃過很不錯的滷肉飯,提供給園區新手作為覓食參考,而不用自己去踩地雷當冤大頭。 可以當正餐又可以當點心的食物中,最適合的莫過於滷肉飯(南部叫肉燥飯),不大不小的份量在晚餐前的嘴饞時刻,可以填補一下空虛的胃囊,晚餐時間加顆滷蛋,配上一盤燙青菜、一碗貢丸湯,簡單又豐盛的一餐就解決了。不過要吃到一碗吃不膩的滷肉飯不是件容易的事,來新竹這麼多年了,能在自家附近找到找到好吃的滷肉飯,真心覺得幸運而且也難怪新竹關東橋這一帶會成為園區美食的一級戰區了,能在園區周圍生存下來的店家自是不會難吃到哪裡去的。因為是南部人的關係,滷肉飯可說是想家時的安慰食物,只是南北口味大不同,雖說是解鄉愁,解肚子餓才是重點。最早是同事推薦的阿富滷肉飯,說是新竹知名的滷肉飯老店,本店在新竹城隍廟外,後來在關東橋商圈發現它的蹤影,自然成為忠實老主顧,而且在園區上班,下班回家繞過去買碗飯當晚餐實在是很方便。阿富的米煮得還算Q軟好吃,滷肉的形狀不像機器絞比較像是手工切,瘦肉少肥肉偏多所以膠質很夠,不過肥肉吃來卻不膩口,入口一抿就化開了,怕吃肥肉的建議是跟飯拌勻了再吃,醬汁跟肥肉的油脂增添了米粒的滑潤也拉出了飯香。吃滷肉飯不配顆滷蛋那這碗飯就顯得單調了,阿富的滷蛋是滷鴨蛋,所以個頭比一般店家的大一些,滷得很入味卻又不失Q彈的口感,尤其是蛋白的部份滷到內外是一樣的顏色(我的最愛啊),就是蛋黃乾了些。飯上的醃黃瓜也是一大亮點,雖然很不健康,卻解了這碗滷肉飯因為過多肥肉造成的油膩感,創造一種完美的平衡。對了,阿富滷肉飯雖然看起來很肥,卻是滿滿的膠原蛋白,吃完會黏嘴的唷,女生怕胖,但還是要適時的補充油脂和膠原蛋白才能讓皮膚光滑柔嫩。
阿錦師牛雜專賣店在〈[新竹]誰說金山街只有貴又難吃的...
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