《過年出好菜》 魚香元寶、富貴長久 | 台灣美食網
2009年2月10日—魚香元寶1.取一碗，加入滷好的豬腳及其湯汁，入蒸鍋蒸15分鐘至熱，撈出豬腳備用。2.洋地瓜切末、木耳切末、大豆苗去老絲備用。3.
主 題：
魚香元寶/富貴長久來 賓：
郭主義/吳秉承 梁又南播出日期：
2009-01-28 (三)相關訊息：
魚香元寶 1. 取一碗，加入滷好的豬腳及其湯汁，入蒸鍋蒸15分鐘至熱，撈出豬腳備用。 2. 洋地瓜切末、木耳切末、大豆苗去老絲備用。 3. 取一水晶碗，下大豆苗、調味料2拌勻後，再下鍋快炒至熟，加入水略煮後，即可盛盤。 4. 同一鍋，加入沙拉油，爆香薑末、蒜末，再下辣豆瓣醬炒香後，加入洋地瓜末和木耳末炒勻，再加入水、米酒、醬油、糖、雞粉調味均勻，再下太白粉水勾芡，下蔥花、香油、白醋拌勻，即為魚香醬。 5. 取一成品盤，將大豆苗圍邊後，放上豬腳，淋入魚香醬即可。 富貴長久 1. 將腿庫皮肉分開，切丁，韭菜花切小段，雞蛋...
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