老城鎮新味道海山餅舖、蔡冰、香甜小吃走過數十載 | 台灣美食網

2015年5月28日—台灣有許多隨著時代演進逐漸沉寂的城鎮，鄰近平溪的雙溪即是其一。過去的喧騰留下的只有曾經繁榮的街市，還有味道依舊不變的古早味美食。

台灣有許多隨著時代演進逐漸沉寂的城鎮，鄰近平溪的雙溪即是其一。過去的喧騰留下的只有曾經繁榮的街市，還有味道依舊不變的古早味美食。像是雙溪裡的「海山餅舖」、「雙溪香甜小吃部」、「蔡冰」即是在繁榮之後難得留下的美味，讓老一代的技藝得以傳承至今，以新感覺的味道再度受到現代人喜愛。

圖片說明：雙溪過去的喧騰留下的只有曾經繁榮的街市，還有味道依舊不變的古早味美食。（圖片來源flickr，作者anmaztic，http://ppt.cc/MqLoE）

沿著溪流發展的雙溪街道旁有間「海山餅舖」，50多年來堅持製作傳統口味的大餅讓不少人慕名前來購買。多年前，海山正式由第二代繼承，不僅保留好味道，更朝有機的方向發展，從當地的傳統產業晉升為幫助並推動有機農業發展的新產業，研發出不少用傳統工法製作的新口味點心讓人愛不釋手，其中「寒天布丁蛋糕」是該店的大招牌，綿密的蛋糕吃起來滿滿的雞蛋香，彷如布丁般Q彈的外觀也是該蛋糕的特色之一。

另一家離海山不遠的「蔡冰」是當地消暑的絕佳去處，由於接近市場跟學校，從開店以來就人氣滿滿。在食安風暴嚴重的現在，堅持傳統古早味的蔡冰不只配料堅持現做親熬，對冰品的口感更是相當要求，讓人吃得既安心又開心。有別於冰粒大顆的現代冰品，蔡冰的刨冰吃起來綿密又帶有口感，淋上老闆熬的黑糖水之後，不用加配料也能吃到整碗見底。

圖片說明：（圖片來源flickr，作者ting0308，http://ppt.cc/bZJmd）

開在車站附近的「香甜小吃部」是提供雙溪鐵路便當的主要店家，但老闆娘的好手藝讓來這裡用餐的不只有觀光客，就連在地人也會來此買便當。每天一大早，老闆娘就會準備多達15種以上的菜色供客人挑選，其中用有名的雙溪黑毛豬做成的煙燻豬頭皮、蒜泥三層肉、手工拔毛豬皮凍都是一絕，有時候來店裡吃飯還能喝到用豬皮熬成的免費附湯，滿滿的膠原蛋白最適合愛漂亮的女性享用。

【延伸資訊】 海山餅舖 地址：新北市雙溪區中華路2號

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