江户寿司王漫画 | 台灣美食網
江户寿司王漫画,江户寿司王。寿司的美味,呈现在师傅的手艺,食材的挑选,也得看酱料的调制与刀工的细致。在以包装和新奇取胜的现代饮食文化中,银座老店“ ...
寿司的美味,呈现在师傅的手艺,食材的挑选,也得看酱料的调制与刀工的细致。在以包装和新奇取胜的现代饮食文化中,银座老店“柳寿司”第三代小老板,旬深刻体会到---守护住江户传统的风味,是他身为寿司师傅该有的气魄!
寿司的美味,呈现在师傅的手艺,食材的挑选,也得看酱料的调制与刀工的细致。在以包装和新奇取胜的现代饮食文化中,银座老店“柳寿司”第三代小老板,旬深刻体会到---守护住江户传统的风味,是他身为寿司师傅该有的气魄!
芥末,是寿司常用的佐料。少了芥末,引不出寿司的美味。加得太多,又会抹掉寿司的原有滋味。身为一个一流的寿司师傅,不但要懂得如何用芥末调味,也要懂得何谓[芥末之心]。
东京最大的鱼市场[筑地]有一家专卖高级鱼货的[海渡],老板·谦介只将货卖给高给寿司料理店。枊寿司的小老板旬去买鱼谦介故意拿出一条早已死去魔鬼虎头鱼,说道如果旬可以将这条不再新鲜的鱼作成美味的寿司。他就答应进货给枊寿司。面对这道难题,旬的解决之道是……?
小诚的同学裕介无法吃米类制品,因为他是个一吃米饭就会过敏的特殊体质。当然,连寿司之类的料理都不能食用。面对这个无法享受米饭芳香的孩子,喜欢瞎操心的旬实在无法置之不理……
真子姐跑去北海道玩时,顺道买了当地最有名的鳕场蟹,说要招待编辑部的同事们一起吃。可是旬却发现这只是普通油蟹而已。虽然真子姐赶紧再跑去买了真正的鳕场蟹回来撑场面……可是,受到招待的总编辑却还是发出一些不满的意见。
名作家池内老师由于迈向作家生涯45周年,各界准备举办一个盛大的庆祝宴会,于是池内老师就拜托旬前来宴会中设摊,然而负责筹办宴会事宜的人却另外邀请嘉志寿司来设摊。由于旬不 候跟嘉志寿司的人产生冲突,所以本来打算不参加这场宴会。然而,嘉志寿司的小老板却当着旬的面出言不逊。使得情况有了意外的发展……
由于手脚不灵活,在日本料理店工作的石本只能作一些打扫泡茶的杂务,根本没机会学习作料理。这次又因笨手笨脚而被解雇的石本找上了柳寿司请求老板雇用他。然而,老板却只要求石本泡了一杯茶,就答应让他留下来工作。到底区区的一杯茶涵盖了什么特殊...
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