《DIY》紅燒牛肉麵~梁幼祥版本好好食!! | 台灣美食網
現在幾乎每兩周就會燉一次牛肉湯,上次分享過了清燉&番茄牛肉湯~[1]
這天要來分享的是梁幼祥的牛肉湯版本,做過的友人都說很好喝....所以我也來跟著試試嚕!!!
梁幼祥版本的食譜,在網路上有很多分享......
第一次就照著做來試試看.....
材料:
牛肋條(約兩斤)
洋蔥(2顆)
番茄(2顆)
紅蘿蔔(2條)
蔥
薑
蒜頭(20粒)
(食材份量皆可微調,例如番茄可放可不放)
調味料:
醬油(一杯)、辣豆瓣醬(3湯匙)、米酒(3湯匙)、糖(1湯匙)
花椒(2湯匙)、八角(6粒)、月桂葉(數片)
牛肋條不要切先跟蔥、薑、米酒一起入冷水鍋煮20分鐘,
這動作就是過水,要從冷水就一起入鍋喔!!
煮好以後再將牛肋條切成想要的大小,而剛剛煮過牛肋條的湯要備用喔!!!
接著在燉鍋中放油,炒香大蒜後再放入洋蔥以及花椒一起拌炒!!!
等到洋蔥炒軟後,再放入醬油、辣豆瓣醬、米酒、糖一起拌炒一下喔!!!
加入調味料一起炒的時候味道就很香了,讓我一直吞口水啊!!!
這時候在把番茄、紅蘿蔔一起放入鍋中稍微炒一下嚕!!!
《DIY》紅燒牛肉麵~梁幼祥版本好好食!! | 台灣美食網
紅燒牛肉麵做法 梁幼祥 | 台灣美食網
紅燒牛肉麵食譜(參考梁幼祥食譜) | 台灣美食網
牛肉麵【紅燒食譜】– 梁幼祥30年秘方版本實作筆記 | 台灣美食網
紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺,吃起來柔嫩有秘訣) | 台灣美食網
《網路食譜》 梁幼祥牛肉麵 | 台灣美食網
感謝梁幼祥美食家牛肉麵食譜美味無法擋@ 自然生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
紅燒牛肉麵做法~ (梁幼祥食譜) @ peter的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
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