涼麵 | 台灣美食網
涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物，在台灣宵夜及早餐店頗負盛名。部分涼麵專賣店的涼麵也是以微溫的方式上 ...
涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物。
各地涼麵[編輯] 上海冷麵[編輯] 麵條蒸熟後，用電風扇吹冷，並塗少許油，防止麵條粘連。 食用時拌上調好的花生醬、醋、醬油、辣椒醬，以及不同的澆頭，一般的澆頭有銀芽三絲、炒素、八寶辣醬、鱔絲、蝦仁、熏魚等等。 川味涼麵[編輯] 在川渝地區涼麵通常會伴隨著擔擔麵一同在面攤販賣。 川味涼麵在食用前加醬油、蔥花、辣椒油、麻油、味精、醋、薑等佐料調製成醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲及綠豆芽、炸花生碎分別用滾水汆燙至熟透備用。將油麵放在盤子上，再將食材鋪在麵條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻。也可加入一些辣椒油，味道會更好。 也另有雞絲涼麵，將配菜裡面的豬肉絲換成雞絲。 新疆黃面（涼麵）[編輯] 在新疆地區，新疆涼麵又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫「賽熱克阿希」，屬夏令風味小吃。常見於新疆回族、維吾爾族等穆斯林傳統風味特色的清真餐廳, 常與烤肉、涼粉、米皮、新疆抓飯等其他的清真風味小吃搭配[1]。吃時將涼麵盛入盤中，搭配烤羊肉，黃瓜絲與麵筋，最後澆上滷汁，調醋、蒜汁、油辣椒、芝麻醬等，上放芹菜即成。 漢味涼麵[編輯] 由於武漢夏天悶熱，不太適合吃熱乾麵，漢味涼麵基本在夏天才供應。 漢味涼麵通常與熱乾麵一樣使用鹼面，所不同的是面料通常是事先煮熟吹涼，並蓋以濕毛巾放置於陰涼處，以保持面的濕度。 食用前加入芝麻醬與醋、蒜汁、鹽，少量醬油、小麻油，然後撒上黃瓜絲與火腿絲，也可加入酸豆角和蘿蔔乾。喜歡吃辣的食客，可以另外添加辣椒醬。 荊州沙市涼麵[編輯] 不同於其他地方的涼麵多是幹拌麵，荊州沙市一帶所指的...
涼麵是什麼麵 台式涼麵 涼麵排行 日本涼麵 麻醬涼麵 涼麵配料 涼麵麵條 涼麵教學 劉家涼麵 陸地涼麵 嘉義涼麵 排行 涼麵推薦 陳家涼麵 附近涼麵 新北涼麵 好吃涼麵 涼麵是油麵嗎 涼麵麵條哪裡買 涼麵是用什麼麵 涼麵麵條全聯 涼麵麵條批發 涼麵 種類 涼麵麵條做法 涼麵油麵 日 月 老茶廠 午餐 苗栗抹茶石 松齋嘻香糖記營業時間 內灣野薑花公園 鹿港伴手禮老街 北港糕餅 北港 餐館 台東採茶體驗
武則天約會初戀男友，意外發明了涼麵 | 台灣美食網
涼麵 | 台灣美食網
涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物，在台灣宵夜及早餐店頗負盛名。部分涼麵專賣店的涼麵也是以微溫的方式上 ... Read More
麻醬麵 | 台灣美食網
麻醬麵是乾拌麵，以麵和醬汁為主，也會加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、肉臊等配菜一起乾拌。 麻醬麵也可做為涼麵食用，是許多地區夏天的麵點之一。但因其中醬 ... Read More
認識各國涼麵特色：夏天吃涼麵，解身體的熱！ | 台灣美食網
2019年7月30日 — 泰國四季都悶熱，所以從街頭小吃至宮廷料理都有涼麵蹤跡。傳統米線是用香米製成米粉或冬粉，但一般最常用的是泡麵，調味以咖哩、椰奶為 ... Read More
夫妻米涼麵的來歷有誰知道？聽說是武媚娘發明的？ | 台灣美食網
2017年7月1日 — 「夫妻米涼麵」別名「女皇蒸涼麵」，是四川廣元出名的特色小吃，到了廣元，怎麼也得來一碗美味的夫妻蒸涼麵，才不愧到廣元一游嘛。 Read More
蘭花亭涼麵創始店 | 台灣美食網
你知道嗎？第一碗涼麵竟然是她發明的‼ ┗ ┛ #涼麵的起源涼麵又稱「過水麵」，古稱為「冷淘」 傳說中最早起源於唐代✨武則天✨未入宮之前由於武則天與情人吃 ... Read More
重慶人大愛的涼麵，竟是武則天發明的？ | 台灣美食網
2017年8月15日 — 相傳，唐朝高宗時，14歲的武則天就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小的青梅竹馬。武媚娘在幼時，常和青梅竹馬 ... Read More
唐朝的涼麵有多好吃？杜甫竟然想獻給皇帝！ | 台灣美食網
我原本以為這“湯餅”是什麼稀奇之物，待我一查，竟是咱們經常吃的麵條，其中緣由，且聽我細細道來。 人為什麼會吃麵條？這得從人類發現發明食物的歷史說起。 Read More
涼麵的由來＊ 阿波羅新聞網 | 台灣美食網
2008年8月6日 — 涼麵又稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼 ... Read More
自由生活藝文網 | 台灣美食網
仲夏即將來臨，包括涼麵的冰冰涼涼食物，從現在起肯定是受歡迎的，這個星期我們就用涼麵來吃些涼快吧！ 這涼麵是何時、何人發明，倒是難考證，但有此一說， ... Read More
相關資訊整理
新北市新莊區【虎記涼麵】店家資訊營業時間
虎記涼麵是新北市新莊區的熱門美食,友善服務：□.信用卡/悠遊卡/第三方支付服務(提供現金以外的交易方式)。詳細資料店家地址:...
新北市新店區【老孫涼麵】店家資訊營業時間
老孫涼麵是新北市新店區的熱門美食,天氣炎熱吃不下，沒有胃口嗎？那你一定要來位於新店中正路上的老孫涼麵，店內主打的涼麵...
新北市新店區【雪花軒涼麵】店家資訊營業時間
雪花軒涼麵是新北市新店區的熱門美食,在新店與老孫涼麵齊名的雪花軒，也是當地美食行家力薦的涼麵名店，兩家店賣的涼麵和產...
新北市新店區【台南二空新村涼麵】店家資訊營業時間
台南二空新村涼麵是新北市新店區的熱門美食,40元的涼麵:這各好吃，但記得要拌勻，因為它有點油+芝麻，沒有很好拌勻，一到中...