【食趣弄堂】埔心隱藏版美食九層粿移地員林第五代正妹接班 ... | 台灣美食網

2019年9月22日—百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣，到第四代老闆謝昇諭開著發財車，固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、 ...

原本位於埔心鄉武聖宮前的隱藏版美食「百年九層粿」已移地員林市，並由第五代的正妹接班經營，大眼正妹謝華惠從製作九層粿、煎粿、煮麵，樣樣自己來，有不少客人是為了看她特地來吃粿。不過謝華惠強調，還是有很多老主顧是為了吃古早味的九層粿來啦！   百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣，到第四代老闆謝昇諭開著發財車，固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、綜合湯後，成為當地民眾最愛的隱藏版平民食物，移地到員林市田中央路之後，由年僅23歲的第五代謝華惠接班，並取名「金瓜嬤」是為了紀念過世的阿嬤。   口感Ｑ彈又綿密的九層粿 ，輕輕一搖就跟布丁一樣晃動個不停，煎到外皮酥脆、內軟嫩，再淋上獨家特製醬料、香酥油蔥酥，配上一顆半熟荷包蛋，滋味更令人回味無窮。第四代傳人謝昇諭傳承阿公、爸媽的好手藝，謝華惠看爸爸做餐飲實在太累、健康狀況也出問題，她就讀高中時就跳下來幫爸爸經營，沒想到煎粿一煎就4年了。   「小時候還要端到魚池邊，去問正在釣魚的叔叔、伯伯要不要吃九層粿」，謝華惠說，爸爸原本是開著小發財車到處擺攤做生意，小時候放假時，跟姊姊、弟弟一起幫忙叫賣，很多叔叔伯伯覺得他們很可愛、又辛苦，大多都會捧場，所以自己從很小跟在爸爸身邊學做料理了，固定在埔心賣之後，就常有客人吃完後還要跟她合照留念，還幫她取外號「九層粿正妹」、「九層粿西施」等，還有客人會送花、送飲料、蛋糕，甚至要求加Line、要電話等。   體重曾達到70公斤的謝華惠，現在的曼妙身材竟然是餓出來的，她說，「不能亂教人家減肥啦！」因為當時家裡管得嚴，沒常常出去運動，所以乾脆就不吃，後來餓到受不了，就簡單吃一小塊家裡的九層粿，但為了減肥不能淋上醬汁，沒想到1個月就瘦了10公斤，後來是慢慢節制飲食，加上每天賣九層粿，活動量比運動還要大，才有現在的好身材，還好沒有餓出病來。   「做吃的真的很累！」謝華惠說，尤其是炎熱的夏天，常常是「大粒汗、小粒汗」...