【名采】戴勝通專欄：嘉義山上山下好美味 | 台灣美食網

2020年7月15日—另一家「和樂食堂」的料理相當有特色。...在這裡你會吃到豐盛的辦桌菜，其中有一道「雞仔豬肚鱉」，可是百年前的辦桌名菜喔！這道古早味， ...

戴勝通／旅遊達人

上次我介紹了位在嘉義縣來吉部落的遊玩特色，你一定要找個機會造訪一下。來吉部落不只好玩，還有一家被很多媒體報導過的來吉部落廚房（Hana廚房），賣著手工麵包、披薩、烤肉分享餐……等結合部落與南非的美味料理。它雖然位在深山部落裡，但客人總是很多，我想，這都要歸功於它那美麗而浪漫的故事行銷。

多年前，一個住在南非納米比亞的女孩，來到台灣打工度假，因造訪來吉部落而遇上了一位鄒族青年帥哥，兩人就此緣定今生。南非女孩在嘉義落地生根，並將母親的手藝發揚光大，結合在地食材，創造出多樣異國料理。在山間裡，聞到陣陣的手工麵包香氣，就足以讓你口水直流了！他們的菜單會不時的更新，你永遠不會知道你會吃到什麼餐點。由於餐廳客人很多，前往時記得先打電話訂位，才不會到了現場沒東西吃喔！

山上的美食吃過後，山下也有很多好吃的餐廳。位在嘉義東石的「樺榮海鮮餐廳」就是其中一家。這裡的海鮮相當新鮮，它的料理不會過度調味，不論是汆燙或清蒸，都是為了要展現食材原有的鮮甜，讓你吃到難以忘懷的新鮮海味。我最愛他們的鮮蚵炒麵線，這可是當年餐廳為了蔣經國總統想吃「不糊」的麵線而改良出來的。滿滿一盤的蚵仔麵線，真的是會讓人吃了還想再吃！說它是台灣蚵仔麵線的第一名，一點也不為過。

另一家「和樂食堂」的料理相當有特色。這家已經開了70年了，現在由第三代接手經營。在這裡你會吃到豐盛的辦桌菜，其中有一道「雞仔豬肚鱉」，可是百年前的辦桌名菜喔！這道古早味，做工相當複雜，幾乎快要失傳了，富含膠質且層層鮮明的口感，只有你親自嘗了才知道厲害。如果你的膽子夠大，你還可以點他們的螞蟻煎蛋、炸蟋蟀、虎頭蜂蛹、三杯田鼠等怪菜來吃吃，保證你一定印象深刻！台菜料理，就是這麼有意思！

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