【食記】我的兒時記憶-新營小燒餅@ 辣媽不流淚:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年4月13日—提到新營的美食,很多人都知道新營豆菜麵、清香鱔魚麵但我不得不說,新營小燒餅,才是流轉在唇間的美味「小燒餅」早餐攤創業於民國五十六 ...
提到新營的美食,很多人都知道新營豆菜麵、清香鱔魚麵 但我不得不說,新營小燒餅,才是流轉在唇間的美味 「小燒餅」早餐攤創業於民國五十六年,位在新營市信義街與武昌街交叉路口我從國小就和妹妹常常在假日的早上,一人騎一台腳踏車到「小燒餅」早餐攤前等著搶剛出爐的燒餅,我印象中的攤位,至今一直沒有改變
小燒餅分為甜和鹹兩種口味,橢圓形是甜的,這算是半成品,已有內餡
然後店家將半成品用麵桿壓扁
這是鹹的燒餅,小時候媽媽都買甜的,長大後我突然有天心血來潮買了鹹的才知道鹹的燒餅才能真正開胃,每次吃都可以吃上八個以上
每個烤盤都有鹹和甜兩種口味
放進烤箱囉
據參考資料記載民國六十四年,老闆考量到高溫的缸烘爐需要較長時間燒烤、產量低,常常供不應求所以參考麵包烘焙機,將烘爐改製成鐵烘盤烤爐,然後一直延用到現在
燒餅烤約3分鐘還需要打開再翻面
翻面完後再放回去烤
週末假日生意超好,我和妹妹常一個人拿一個夾子,各專攻一個口味
出爐囉!!搶燒餅絕對要快、狠、準!一晃神就沒了!
甜的燒餅,內餡為砂糖,表皮撒上白芝麻,一個單價$7元
鹹的燒餅,內餡有一點蔥花,一個單價$7元我記得我國小吃時一個$4元,經過了20年已漲到了1個7元原本覺得一個7元好貴,但物價上揚麵粉成本提高,所以貪吃的我還是可以接受啦!
【美食資訊】地址:新營市信義街與武昌鄉交叉路口營業時間:am5:30-am10:00
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