高雄美食萬川晨食:金黃酥脆厚Q南部粉漿蛋餅早餐,加特製 ... | 台灣美食網
2020年7月1日—好奇南部的粉漿蛋餅,於是將吃蛋餅列為我到高雄的必吃美食。高雄朋友帶我到高醫附近以粉漿蛋餅聞名的「萬川晨食」吃早餐,即使是平日生意 ...
好奇南部的粉漿蛋餅,於是將吃蛋餅列為我到高雄的必吃美食。高雄朋友帶我到高醫附近以粉漿蛋餅聞名的「萬川晨食」吃早餐,即使是平日生意也很好。蛋餅份量很大,從25元起,可另選其他配料。外皮煎的非常酥脆,而餅皮底則是厚Q又有彈性不過糊爛,再加上特製的蔥蒜辣椒醬油,實在很滿足!
高雄美食 萬川晨食:金黃酥脆厚Q南部粉漿蛋餅早餐,加特製辣椒醬更好吃蛋餅,這以餅皮、蛋做成的料理,成了一天重要早餐中常見的美食。不加餡料的原味蛋餅,或是隨個人喜好加上多樣化的配料,火腿、玉米、起士、肉鬆、鮪魚、九層塔、豬排等,甚至這一兩年芋頭熱潮興起,芋泥也夾入了蛋餅內。
一份蛋餅,能夠從簡單到華麗風貌,可塑性大極了。
說起蛋餅的分類,最明顯的差異是以「餅皮」為主。機器冷凍餅皮、麵粉調製成麵漿、手桿麵團,自小出生和成長皆在台北,也因此蛋餅對於我的回憶,大多是薄薄的蛋餅皮,最好的就是手桿帶厚度的餅皮。像是津津豆漿店[1]、天母豆漿店[2]、三重蛋餅大王[3]、豆莊豆漿店[4],那時以為好吃的蛋餅大概都是接近炸蛋蔥油餅的做法吧。
直到得知南部粉漿蛋餅,加入地瓜粉或太白粉做成蛋餅麵糊,可真引起我這台北人的好奇。雖後續在台北吃過兩間著名的粉漿蛋餅早餐,可高雄朋友總跟我說,那些還不夠像道地的南部味道。
那麼到南台灣吃份粉漿蛋餅,就在朋友說那句話的時候,列在我的旅行願望清單內。
「斑比妳到高雄想吃什麼?」,「我要吃粉漿蛋餅!」於是有求必應的高雄朋友,就帶著我來三民區熱河二街上,近高醫(高雄醫學大學)的「萬川晨食」了結心願。
萬川晨食(Google Map[5])
地址:高雄市三民區熱河二街193號/電話:0932 814 210、0975 162 466
營業時間:05:30-11:00,週六、日至11:30
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