南庄逍遙遊之~古早味擂茶坊~ | 台灣美食網
在早期客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳餚,甚至在農作期間當點心吃,當時以鹹的口味為主,其中材料:茶葉、芝麻、花生、香菜、九層塔,放進缽中以油 ...
聽公主說南庄的民宿跟老街很有名~ 加上堡主也很想體驗看看客家傳統主食擂茶~ 於是上午上網做了點功課~ 就開車載著一家人前往南庄~ 準備來趟有氣質的南庄傳統人文之旅~
原本目標是先到南庄老街再做打算~ 可是因為途中有道路施工~一陣改道後~ 沒想到先到了今天的主角~「古早味擂茶坊」~ 不過~正所謂「既來之則安之」~ (出來散心就是要隨興~才能真的ENJOY~) 所以~既然先到了這家店~就先在這歇歇腳~ 體驗一下擂茶再前往下一站囉~~~
今天是非假日~所以當我們到的時候~ 店裡面並沒有其他的客人~ 一進到店裡~老闆娘很親切的招呼我們~ 知道我們是第一次來~ 手腳很快的準備了一壺茶跟兩樣茶點~茶點都是小時候常吃的餅乾~味道還不錯喔!
老闆娘拿出了一個中型的擂缽~跟擂棍~裡面放著綠茶葉~
老闆娘先是細心解說客家擂茶的由來~ 接著示範給我們看~如何擂茶才能事半功倍!
老闆娘說擂茶的時候要~下動上不動~(嘿嘿~可別想歪了喔~~~) 拿著擂棍擂茶時~要以兩手一上一下握住擂棍~(看個人習慣決定哪一隻手在上面) 以放在上方靠近棍尾的手做為支點~ 然後用下方的手以畫圈方式來把缽內的茶葉攪碎~
擂茶第一步驟:將擂茶放入擂鉢中,用擂棒將綠茶葉研磨成粉狀。 擂茶第二步驟:將黑芝蔴、白芝蔴、花生與南瓜子,全部加入擂鉢中繼續研磨 (磨的越細越好)。
這張圖是第二步驟剛開始的時候~(因為第一次擂茶太興奮~忘了拍照)
看老闆娘示範的時候~一副氣定神閒~輕鬆自在的樣子~以為擂茶應該很輕鬆~ 等到自己下場時~才發現完全不是那麼回事~ 想要下動上不動~卻往往是上動下也動~ 不然就是擂得整個缽一陣晃動~
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