新塭水煎包 | 台灣美食網
2020年7月22日—蔡新祈(1951年生)以養殖為業,太太黃麗嬌(1953年生)則在成衣加工廠...創業初始,水煎包是包高麗菜、肉燥和蔥酥;有一年,庄廟嘉應廟建 ...
定位點 蔡新祈 (1951 年生 ) 以養殖為業,太太黃麗嬌 (1953 年生 ) 則在成衣加工廠工作,1986 年黃麗嬌辭掉成衣加工廠的工作,以便照顧就讀國小的孩子,以免孩子放學回來到處遊蕩;為貼補家用,亟思發展家庭副業,因胞妹曾參加社區烹飪活動,於是黃麗嬌便向胞妹學得包子、饅頭的製作,便在自家設攤販賣水煎包,不久又加賣蛋餅及煎餃。創業初始,水煎包是包高麗菜、肉燥和蔥酥;有一年,庄廟嘉應廟建醮,全村人都要吃素,葷的水煎包不能吃,於是改為只包菜的水煎包,一直延續到現在。由於水煎包製作費工,母親蘇雪雲 (1930 年生 )會幫忙包,父親蔡登選 (1930 年生 )則幫忙煎。
袖珍型的水煎包,每天定量只做 120 粒,賣完就不再製作,向隅者明日請早,這是新塭水煎包的堅持。
新塭水煎包的外皮為:麵粉,內餡為:高麗菜、紅蘿蔔。其做法為:前一晚將高麗菜、紅蘿蔔加調味料拌勻,備用;麵粉加適量水、發粉,攪拌,備用。隔日清晨 4 點多起床,將發酵過的麵粉捏出一包的份量,揉搓呈長條狀,切成小塊,再捏成麵皮,加入餡料包裹起來,一鍋 30 粒放入平底鍋,倒進麵粉水,煎至水乾,翻面再煎赤,即可起鍋,裝盤上桌,或裝袋外帶。
水煎包外,蛋餅、煎餃也都是現做,也都享有口碑。「新塭水煎包」除豆油膏、辣椒醬是買現成外,其餘全自家以原物料手工製作,無加工物,健康美味,是鐵馬客、釣客、當地人的元氣補充站。
2010 年,在電子公司當工程師的兒子蔡坤錫 (1978 年生 )、媳婦黃筱卉返家接手經營,蔡新祈、黃麗嬌夫婦也會從旁幫忙。
繼續閱讀[1] References 定位點 (swcoast-nsa.travel)新塭水煎包 | 台灣美食網
2020年7月22日 — 蔡新祈(1951 年生) 以養殖為業,太太黃麗嬌(1953 年生) 則在成衣加工廠 ... 創業初始,水煎包是包高麗菜、肉燥和蔥酥;有一年,庄廟嘉應廟建 ... Read More
新塭水煎包週邊美食 | 台灣美食網
新塭水煎包週邊美食. 共有12 間店家. 新塭冷凍豆花. 70 公尺 · 新塭蚵嗲. 73 公尺 · 新塭包子饅頭. 89 公尺 · 布袋三多傳統豆花. 5.65 公里 · 布袋雙燕蚵仔包. 5.77 公里. Read More
新塭水煎包週邊景點 | 台灣美食網
新塭水煎包週邊景點. 共有15 處景點. 新塭嘉應廟. 135 公尺 · 新岑公園. 2.22 公里 · 好美里3D海洋世界戶外美術館. 2.42 公里 · 魍港太聖宮. 2.45 公里 · 南布袋濕地. Read More
新塭包子饅頭週邊美食 | 台灣美食網
新塭包子饅頭週邊美食. 共有12 間店家. 新塭水煎包. 89 公尺 · 新塭蚵嗲. 117 公尺 · 新塭冷凍豆花. 130 公尺 · 布袋三多傳統豆花. 5.62 公里 · 布袋雙燕蚵仔包. Read More
新塭嘉應廟週邊美食 | 台灣美食網
新塭嘉應廟週邊美食. 共有13 間店家. 新塭蚵嗲. 93 公尺 · 新塭包子饅頭. 107 公尺 · 新塭冷凍豆花. 113 公尺 · 新塭水煎包. 135 公尺 · 布袋三多傳統豆花. 5.73 公里. Read More
【嘉義縣】【美食】新塭水煎包@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月8日 — 新塭水煎包 店家簡述:. 蔡新祈(1951 年生) 以養殖為業,太太黃麗嬌(1953 年生) 則在成衣加工廠工作,1986 年黃麗嬌辭掉成衣加工廠的工作, ... Read More
新塭水煎包營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
2021年4月12日 — 新塭水煎包是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,蔡新… 閱讀全文→. 分類: 嘉義縣、布袋鎮 標籤: 嘉義縣在地美食、嘉義縣美食、嘉義縣餐廳推薦、布袋鎮 ... Read More
新塭水煎包 | 台灣美食網
新塭蛋餅,大家都在找解答。 ... 自家設攤販賣水煎包,不久又加賣蛋餅及煎餃。 創業初始,水煎包是包高麗菜、肉燥和蔥酥;有一年,庄廟嘉應廟建醮,全村人都 ... Read More
【蛋餅水煎包煎餃】的評價、電話、地址、營業時間 | 台灣美食網
蛋餅水煎包煎餃,地址:625台灣嘉義縣布袋鎮布袋,電話:null. ... 總搜尋量. 250次. 最近六個月網路搜尋走勢圖(次數/月份) 《本內容與圖片著作權均為蛋餅水煎包煎餃擁有、資料來源:政府開放式資料》 ... 新塭的包子店 625台灣嘉義縣布袋鎮 Read More
相關資訊整理
嘉義縣布袋鎮【新塭水煎包】店家資訊營業時間
新塭水煎包是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,蔡新祈(1951年生)以養殖為業,太太黃麗嬌(1953年生)則在成衣加工廠工作,1986年黃麗嬌...