永恆的意義，用思念注滿・猜心泡芙 | 台灣美食網

2017年9月17日—攝影：林偉偉52hz丨猜心名言：曾經『失敗』過-是我最驕傲的事我很欣賞那個每天只做泡芙的女生。...

攝影：林偉偉 52hz丨[1][2]

我很欣賞那個每天只做泡芙的女生。我在她的創業過程中，看到了生命的價值、創業的本質以及對自己的期許是如何勇敢的實踐它。這是一句值得你我記在心裏的猜心名言：『曾經失敗過-是我最驕傲的事。』2016年初，我渡過一小段每天都在期待泡芙口味的日子。一個位於美髮店騎樓的小攤子，單純質樸的木頭風格，這是屬於她自己的獨特生命。第一次看到站在木頭框內的猜心，好像一幅新裱好框的圖畫，一個會讓你趨身向前，忍不住想一探究竟的地方。一靠近她，整個畫框都活了起來，像是走在西門町看到的雕像藝術，必須先開口說話，她才會對你微笑，看著你的眼睛說：『今天是開賣第三天，歡迎你來。』頓時，我相信這間泡芙，會紅。

我必須誠實地說，在我看過太多熱潮在短時間退燒的趨勢時，並沒有料到猜心泡芙會比潮流留更久。而我也一直以為，在一窩蜂跟著流行的人潮中，嘗鮮會比思念的人更多。於是我在一段很長的時間裡，都是消失的。直到搬家的消息出現，我才知道，猜心所能為這個趨勢帶來的生命驚喜，遠遠超過我的想像︰計畫一年、籌備六個月、試烤上百次失敗泡芙的猜心，以永恆的意義，讓我看到一間可以細水長流的地方，如果沒有她，我不會知道潮流能傳遞以前從未知覺的巨大溫暖。我希望每個人能從猜心學會思念潮流，我們想著明天泡芙的口味，猜心想著今天客人的喜好，猜彼此的心的金糖時代，開始啟動，永不退潮。

2017年，趁著猜心搬家之際，向猜心邀了這篇專訪，希望能讓大家更了解做泡芙以外的她，有多少故事。故事中的內容不是要讓多少人感動，而在於故事中的主角那雙好奇的眼睛、念舊的個性、豐富的情感、敏銳的觀察力和一路走來所淬煉而成的生命故事。猜心剛剛完成2.0升級版的創舉。以店中店：一間美髮店＋一間甜點店，專心做自己與自己競賽的創業之路，連同媽媽的美髮店一起形塑別人替代不了的生命風格。明晰逐步地擴建自己的生命版圖，建立自己與這個世界相連的泡芙之心。