韭菜牡蠣煎餅 | 台灣美食網
2008年5月23日—1.牡蠣洗淨,將殘餘的牡蠣殼挑出,韭菜洗淨切段約1公分長·2.將所有材料放入盆中,攪拌成為濃稠的麵糊·3.鍋中倒約4大匙油,油熱後將麵糊全部倒入,平均鋪 ...
在敦化南路上班的時候,我在公司有一個死黨W。她個子嬌 小,個性溫和,我們2個無話不談,整天形影不離。她年長 我幾歲,在工作上教導了我非常多的事情。我們2個每天下 班的時候都會經過通化夜市去搭公車,一邊走一邊聊天,把 一天中的心情分享一下。最後會在夜市中的一個小攤子吃一 個蚵爹,再心滿意足的回家。能夠在職場上遇到這麼好的同 事真的很難得。
後來W因為結婚搬去台東,我們就沒有辦法常常碰面了。前 一陣子和Jay到通化夜市逛逛,還特別去這家熟悉的小攤上點 一份蚵爹來嚐。不知道為什麼,吃不出當年那麼好吃的味道。 可能是少了W在身邊吧!
這幾天買了好大一把韭菜,所以做了好多韭菜料理。包了餃子 、水煎包、還做了這個大家都喜歡的煎餅。韭菜真的好香,跟 充滿大海滋味的牡蠣好搭。今天買的牡蠣好新鮮又大顆,煎到 表面微微香酥真好吃。吃著這煎餅,又想起了我的好朋友!
韭菜牡蠣煎餅
材料 韭菜1把(約50g) 牡蠣300g 雞蛋1顆 中筋麵粉200g 水100g 鹽1/2茶匙 白胡椒粉適量
步驟: 1.牡蠣洗淨,將殘餘的牡蠣殼挑出,韭菜洗淨切段約1公分長 2.將所有材料放入盆中,攪拌成為濃稠的麵糊 3.鍋中倒約4大匙油,油熱後將麵糊全部倒入,平均鋪開 (喜歡薄一點可以分2次煎,煎的更脆) 4.二面都煎至金黃即可,起鍋切成適合大小,吃的時候可以沾 甜辣醬風味更好
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