[心得] 鮪魚罐頭 | 台灣美食網
![[心得] 鮪魚罐頭](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
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作者Lomax (Lomax)
看板Canned
標題[心得] 鮪魚罐頭
時間Mon Oct 30 21:09:18 2006
前一陣子對「鮪魚罐頭」這種很普遍又好像很不起眼的東西發生了點興趣。 如果說是麵筋、水蜜桃、脆瓜 這類食品，市面上多半有2～3種 具有強大指標性的知名品牌。但是鮪魚？不知道真的是台灣的漁民很會捕， 還是這種水產品罐頭的進入門檻較低，仔細一看竟然有超過五家的廠商有在製造。 『到底有什麼差別呢？』我心裡這麼想著。 於是，我開始了每天早餐吃土司夾鮪魚的日子，想把市售的鮪魚罐頭全部比較一番。 為了不使樣本數過於龐大，我把範圍限定在"內容物只能有 鮪魚、調味料、油、水 " 和"罐頭直徑為8.5公分大小"這樣的條件內。（不過有一件例外XD） 所以像 海底西餐、筍絲鮪魚...這類的產品就被剔除了。 進一步縮小範圍，為了研究各品牌用料的差別， 決定再限制範圍在"可明確吃出鮪魚口感的罐頭"。 在這階段出局的是 鮪魚醬、鮪魚沙拉 這類被肉質被絞碎和調味強烈的食品。 今天終於把成果整理出來，我吃過的鮪魚罐頭種類如下圖↓ http://i13.tinypic.com/3zh1g0l.jpg[1] 全部排開真壯觀 <(￣︶￣)> 各種罐頭的營養成分如以下整理↓(依上圖編號排序) http://lomax.myweb.hinet.net/TUNACAN.htm[2] （2010.6.29補充：一開始吃了20+1種，後來又新增的本來放在推文，現在整理上來） http://tinyurl.com/DSCN3573[3] http://tinyurl.com/DSCN8977[4] http://tinyurl.com/DSCN8978[5] http://tinyurl.com/DSCN8979[6] http://tinyurl.com/DSCN8983[7] http://tinyurl.com/DSCN8986[8] 油漬的罐頭佔大多數，水煮的樣本約佔1/4，值得一提的是編號19的「好媽媽水煮鮪魚」。 它的營養成分乍看之下很合理，但是當我打開...
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