高雄『高雄西餐餐廳』 | 台灣美食網
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「Calmclam淡定の蚌|這間會紅!美味與質感兼具的台義式料理食堂|高雄前鎮進食⁂小農烤蔬菜盤NTD120⁂鐵鍋香料燒蚌NTD230⁂辣油檸檬蝦麵NTD290⁂提拉米蘇兒NTD150⁂手工佛卡夏NTD35⁂爐烤香料豬五花卷NTD400☻優⁂小農烤蔬菜盤的「烤味」非常明顯,但並非烤焦,莫名讓人瞬間聯想到中秋節烤肉的氛圍,神奇的是一咬下去蔬菜仍保留著本身的水分,也因為加熱的關係更加溫軟,特別喜歡這道的玉米,搭配下方的鷹嘴豆泥更是滑順。⁂鐵鍋香料燒蚌用適度的香料跟調味帶出食材本身的甜味,鐵鍋底部會有湯汁,我有直接盛來喝,完全不會過鹹,蛤蠣本身淡淡...
「Calmclam淡定の蚌|這間會紅!美味與質感兼具的台義式料理食堂|高雄前鎮 進食 ⁂小農烤蔬菜盤NTD 120 ⁂鐵鍋香料燒蚌NTD 230 ⁂辣油檸檬蝦麵NTD 290 ⁂提拉米蘇兒NTD 150 ⁂手工佛卡夏NTD 35 ⁂爐烤香料豬五花卷NTD 400 ☻優 ⁂小農烤蔬菜盤的「烤味」非常明顯,但並非烤焦,莫名讓人瞬間聯想到中秋節烤肉的氛圍,神奇的是一咬下去蔬菜仍保留著本身的水分,也因為加熱的關係更加溫軟,特別喜歡這道的玉米,搭配下方的鷹嘴豆泥更是滑順。 ⁂鐵鍋香料燒蚌用適度的香料跟調味帶出食材本身的甜味,鐵鍋底部會有湯汁,我有直接盛來喝,完全不會過鹹,蛤蠣本身淡淡鮮味透過鹽提出味來,每個蛤蠣都飽滿肥美,一咬下去蛤蠣還會噴出鮮甜的汁。 ⁂本次最喜歡的一道就是辣油檸檬蝦麵,這道不會非常辛辣,不太敢吃辣的朋友也可以嘗試,整體來說清爽順口,其中麵是使用手打麵,而不是義大利麵,真的非常特別!麵體QQ彈彈完全不輸義大利麵,吸附了辣油與檸檬味真的讓人欲罷不能;然後總共有四隻蝦,每隻蝦都是剝好的狀態,肉質新鮮彈口,真的好喜歡這道。 ⁂店家說提拉米蘇是採傳統義式做法,口感上較為蓬鬆,上方撒上翻糖堅果和杏仁片;提拉米蘇本身份量蠻大,入口即化,不同食材在鮮奶油的調合之下融為一體,有種在口中化開的感覺,鮮奶油不膩口,屬於清爽的類型,所以一口接一口,完全不會覺得負擔,整體味道走平衡的路線,有些提拉米蘇是其中一種食材的味道特別突出,例如咖啡酒的味道,但這間的提拉米酥不是走這個路線,感受得到這個提拉米蘇是一體的。 ⁂照...
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